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牛肉应该怎么吃？如何把牛肉做得又嫩又好吃呢？
大家可不要一开口就说让小编炒着吃啊，今天小编要手把手教大家做酱牛，保证味道正宗，而且做法超级简单，不会做菜的小白你也一看就会咯！
昨天上初中的儿子放假回家了，一进门就问我在做什么才，说今天能不能让我做个酱牛肉来尝一尝，我很疑惑，他一般不挑吃的，不知道今天为什么说要吃酱牛肉，一问才知道原来是因为他同寝室的同学妈妈给做了酱牛肉，他同学带到学校给他们尝了一下，太好吃了，现在我儿子也迷恋上了都！
所以今天我要来做一下酱牛肉，因为自己也是从小词酱牛肉长大的，从小吃到大的那个味道深深地刻在了我的脑海里。
离家之后就很少能吃到了，为了能吃到味道正宗的酱牛肉，我就学会自己做，这不仅仅是一盘让人食指大动的食物，而且也承载了很多儿时的记忆，已经愈加回味悠长。
现在孩子想吃，做父母的肯定要满足他，今天来分享酱牛肉的简单做法，喜欢吃酱牛肉的朋友可以试着做一下哟！
准备食材:
牛腱800克、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒适量（包入香料包）、姜一块、蒜四瓣、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋半汤匙、冰糖40克、盐5茶匙、水5汤碗
对于牛肉的选择是非常重要的，因为如果牛肉的品质必须，那么做出来的酱牛肉就已经从根本上来说已经失败了，所以今天小编可是去超市选了半天，最后才敲定了海牧牛坊的排酸牛肉腱子，我选择它的主要原因有两点
海牧牛坊是一家国有企业，在牛肉的质量保障方面可以不用担心，支持国货
是因为排酸牛肉杂质少，使人体更加容易吸收其中的营养物质，营养价值更丰富！
制作方法:
1、首先把所有的食材都准备好，再把香料用纱布包好，蒜去皮，姜切片。
2、再将买回来的牛腱切成几小块，入冷水锅煮开后再煮一会儿以去净血水。
3、将用温水洗净的牛腱重新入锅，加所有调料和香料包、姜和蒜煮开，再转小火炖2小时。
等到自然放凉后冷藏过夜，第二天继续煮半小时。待牛腱在汤里自然放凉后就可取出食用了。
烹饪技巧:
1、汆水时用筷子戳牛腱，如果没有血水渗出即表示已汆好。
2、采用两煮两焖的方法，这样牛腱才会入味而软烂。
3、酱牛肉可以根据个人的口味添加豆瓣酱或辣酱等调料。
4、 这样做出来的牛腱味道偏淡，煮好的牛腱可以当零食吃，也可配上蘸料当冷盘。
牛腱冷藏几个小时再切片会更容易切。