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Nearlythreedecadesago, whenIwasanoverweightteenager, Isometimesatesixpiecesofslicedwhitetoastinarow, eachoneslatheredinbutterorjam.
将近三十年前，我那时还是一个身材肥胖的青少年，我有时会连吃六片白面包吐司切片，每片都涂着厚厚一层黄油或果酱。
IrememberthespongytextureofthebreadasItookitfromitsplasticbag. NomatterhowmuchofthissupermarkettoastIate, Ihardlyfeltsated. Itwaslikeeatingwithoutreallyeating.
我还记得把面包从塑料袋里取出来时，面包那松软的手感。不管我吃了多少超市卖的这种吐司，我都无法感到食欲被满足。吃了就像没吃一样。
Otherdays, IwouldbuyaboxofCrunchyNutCornflakesoratubeofPringles: sourcreamandonionflavourstackablesnackchips, whichwereanexcitingnoveltyatthetime, havingonlyarrivedintheUKin 1991.
其他时候，我会买一盒脆坚果玉米片或一筒品客薯片: 酸奶油味和洋葱味的可堆叠起来的零食薯片，这在当时是一种令人兴奋的新鲜东西，1991年才进入英国。
Althoughthecartonwasbigenoughtofeedacrowd, Icoulddemolishmostofitbymyselfinasitting. Eachchip, withitssaltyandpowderysourcreamcoating, sentmebackforanotherone.
虽然一盒的量够一大群人吃，但我一口气就能消灭掉大半盒。每一片薯片都裹着咸香的粉状酸奶油，让我吃了还想吃。
Ilovedthewaythechips -- curvedlikerooftiles -- woulddissolveslightlyonmytongue. Afteroneofthesebinges -- becausethatiswhattheywere -- Iwouldspeaktomyselfwithself-loathing.
我喜欢如屋顶瓦片般弯曲的薯片在我的舌头上微微融化的感觉。在这样狂吃之后----因为这就是暴饮暴食----我会厌恶自己并自言自语。
"Whatiswrongwithyou?" Iwouldsaytothetear-stainedfaceinthemirror. Iblamedmyselfformylackofself-control.
"你是怎么了?" 我会对着镜子里那张满面泪痕的脸说。我责备自己缺乏自控力。
Butnow, alltheseyearslater, havingmostlylostmytasteforslicedbread, sugarycerealsandsnackchips, IfeelIwasaskingmyselfthewrongquestion. Itshouldn'thavebeen "Whatiswrongwithyou?" but "Whatiswrongwiththisfood?"
但现在，这么多年过去了，我对切片面包、含糖麦片和零食薯片已经基本上没了胃口，我觉得自己当年问错了问题。不应该是"你是怎么了?"而是"这些食物是怎么了?"
Backinthe 90s, therewasnowordtocoveralltheitemsIusedtobingeon. SomeofthethingsIover-ate -- crispsorchocolateorfast-foodburgers -- couldbeclassifiedasjunkfood, butothers, suchasbreadandcereal, weremorelikehouseholdstaples.
早在90年代，没有哪个词能概括我曾狂吃的所有的东西。我猛吃的一些食物----薯片、巧克力、快餐汉堡----可以被归类为垃圾食品，但其他的，比如面包和麦片，则更像是家庭主食。
ThesevariousfoodsseemedtohavenothingincommonexceptforthefactthatIfoundthemveryeasytoeatalotof, especiallywhensad. AsIatemyPringlesandmywhitebread, Ifeltlikeafailurefornotbeingabletostop.
这些不同的食物似乎没有什么共同点，除了我发现它们很容易一吃就吃很多，尤其是在悲伤的时候。我一边吃着品客薯片和白面包，一边觉得自己像是一个失败者，因为我无法让自己停下来。
IhadnoideathattherewouldonedaybeatechnicalexplanationforwhyIfoundthemsohardtoresist. Thewordis "ultra-processed" anditreferstofoodsthattendtobelowinessentialnutrients, highinsugar, oilandsaltandliabletobeover-consumed.
我当时不知道有一天会有一个科学解释，说明为什么我发现这些食物的诱惑如此难以抵挡。这个专业术语是"超加工食品"，指的是那些基本营养素含量低，糖、油、盐含量高，容易被过量食用的食物。