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菠萝为什么有酒味

2021-06-09百科达人5.71万阅读投稿:兰巧

过于成熟:菠萝在自然环境中存放,进行后熟作用,但是菠萝中的糖分含量丰富,长时间的存放会让菠萝熟透,使糖分转化为酒精,就会出现酒精味。

食物变质:正常情况下,菠萝没有酒精味,当菠萝出现变软、流汁等变质现象时,也会伴随有一定的酒精味。

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