炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃共有5步。需要的材料有:上海青、豆腐、姜、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油。以下是炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的详细操作:
操作/步骤
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上海青洗净焯水1上海青切掉根部,洗净泥沙和灰尘。上海青焯水时加入食盐、植物油,焯烫10秒钟倒出过凉水。
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上海青豆腐切碎2上海青沥干水分,切成碎末,使劲挤压出水备用。豆腐用刀背压碎。
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抓拌馅料成团3盆中放入姜末、青菜碎、豆腐碎、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油,抓拌至馅料成团。
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开始炸制豆腐丸子4锅烧热倒油,油温五成热时转小火,馅料在虎口处挤成丸子,放入锅中小火炸至定型。
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豆腐丸子复炸一次5丸子全部炸熟后捞出,油温升高至六成热,复炸一遍,把丸子炸至金黄色捞出来控油即可。
END
总结:以上就是关于炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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