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那些深藏不露的美味餐厅
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本次推荐为没事干最新研究成果
请放心食用
第 1 家
4A的白领,嘬酒的爷叔
都挤在这家广式海鲜小炒店里
这一家广式海鲜小炒店,没什么环境可言,拥挤且吵闹,包厢绕来绕去,还有可能要拼桌,实在等不及了坐弄堂里就开吃。
有时候饭点,可能还要这样吃饭:
到了夜宵场,都是爷叔们在喝小酒。时髦的年轻人,文艺的中年人,都挤在一个小饭馆里,就是因为东西好吃。
去得多了,这家变成了研究院的深夜食堂,每当想吃夜宵聊天时,一定会奔过去点一个醉鸡煲。
醉鸡煲是加了桂圆、红枣等中药以及花雕酒的汤底,特别甘醇,烫出的鸡也特别地滑嫩。
问了老板,说用的是皖南的走地鸡。当然还会烫点其他小海鲜,比如一把基围虾,一打鲍鱼。足够了,要把肚子留给小炒。
就也挺神奇的,里面的家常小炒几乎道道都好吃,主要是有锅气,一般店很难吃到。这是我们常点的双椒鸡胗,带点微辣,下酒又下饭。
葱姜炒蛤蜊,次次去都很饱满,很少吃到泥沙。
很鲜美,有股特殊的爆炒锅香气。咸蛋黄鱼皮,可恶!居然是现炸的!
很少能点到现炸的蛋黄鱼皮,很多贵的港式打边炉店,也都只是成品。炸出的鱼皮脆脆的,裹上了滋滋冒着气孔的咸蛋黄。
店里的永隆小炒皇, 是老板最早开店时候的招牌。
永隆是老板当初开的餐厅的名字,敢这样命名一道菜,一般就是招牌了~叉烧肉切丝,和蒜苗、鱿鱼丝一起爆炒,撒上一把松子仁,喜欢一口混着吃。
咸鱼大肠豆腐煲。用了肥润的大肠, 加了点咸鱼粒提鲜。一锅焗出来,却成就了豆腐。
浓郁的番茄猪肝,加了番茄沙司,酸酸甜甜的。
猪肝厚实软绵,无腥味,和番茄特别搭。上海研究员特地为它配了一碗米饭!
榄菜豆角炒饭,想吃碳水时会点这个。
米被橄榄菜的油浸润了,配着脆脆的豆角,每一口都很香。
还常点一道青咸菜目鱼丝,特别鲜美,据说里面还加了鸡汤去炒的。
目鱼丝软嫩,和咸鲜的青咸菜很搭,加上清甜的小豌豆粒,一切都刚刚好~
但也看青咸菜的批次,这几次去会觉得有点咸。但还是忍不住每次都要点!鸭血豆腐,据说是夜宵场点单很高的,鸭血和内脂豆腐一样嫩!
花菜炒时件也不错,时件就是鸡杂。花菜爽脆,且入味,鸡胗带着浓郁的汁。
店里有各种大肠类的小炒,酸菜炒大肠,也常点。
最好吃的反而是酸菜,脆爽滑嫩,不会过咸,还带着大肠赋予的油香气。
Tips
店名是「威皇平价海鲜小炒」,襄阳南路那家。菜单杂,坑不多,热炒、煲类都还可以,烧烤可以不点。周末去,一般要排队很久,有时候店会安排拼桌,和古怪的位子。
在环贸附近,旁边都是 4A 广告公司,因此饭点上基本都是时髦的年青男女在排队吃饭。有时候也会听到拼桌的小姐姐们说「xx明星的那个代言提案,改来改去,真是难搞呢」。
第 2 家
表面是本帮小馆,实际是夜宵王者
这一家,是老西门附近的社区饭店,只做晚市和夜宵。真正熟客都在11点半之后到来,店里的黄酒品种特别齐全,所有的菜也都很下酒。
走进一个电梯门,点二楼才能进入,楼上是洗浴中心和连锁旅馆。客群以穿着潮牌、戴着大金链的中年小伙们为主。老板娘热情爽快,会跟每一桌客人敬酒(茶),热情招呼。
这里的店员都是老板娘的朋友,有个特殊称呼叫「姐夫」「姐姐」。店里的招牌是花雕醉膏蟹。
红膏饱满,是用花雕酒腌渍的,用了本帮手法的甜,有股冲脑门的酒香和鲜甜~
酒味挺浓的,酒精过敏者不要轻易尝试~另一个招牌是甜醉虾,比较咸,也是佐酒的好菜。
拎起来就会有一包甜甜的汁水,带着酒味~
花蛤,一个个都开完了口,饱满且精致。
清甜的蛤肉,带着一丝淡淡的酱油味。
烤子鱼,虽然这个季节的鱼不够肥,不够带籽,但也是酥酥脆脆。
连骨头也一起嚼完,再眯一口小酒~
响油鳝丝,居然在晚市吃到了非常新鲜的。
中国烹饪大师毛水生老师曾跟我们说,晚市的鳝丝要慎点,厨房在早上买菜,到晚上的鳝丝,都是冰箱里取出的,不好吃了。嗯,肉质很弹,没有雪柜味,调味也很刚刚好。
咸菜小黄鱼,太鲜美了,一口气就可以嗑完!
雪菜和香葱铺上面,蒸出来鱼肉又嫩又鲜美,毫无腥味~
店里还有一些混搭菜,可以试着点点。比如这道芥末薯片三文鱼。
里面是包菜丝和美乃滋,配了点芥末,加了三文鱼点缀,一口下去,滋味很丰富,却不冲突。
牛排龙虾片,虾片和牛排都是高温炸的,吃一口酥脆~
看,这罪恶的美乃滋!
还有一些菜,厨师是花了小心思的。比如青菜炒的时候,先腌渍去除过多的水分,再和毛豆和鸡蛋一起炒,很香。
用鸡汤去炒螺丝,再加了咸肉吊香。
螺肉肥大,口味稍重,可能为下酒服务的。
煎馄饨,自家包的荠菜鲜肉大馄饨,再多一道煎的工序。
这种熟客为主的家常小店,食客常会提出要求,厨房有食材就会帮你去做。我们试着点了一个烂糊肉丝,也很好吃。
肉丝嫩,芡汁不厚不薄。
TIPS
这家店叫「鼎乐酒家」,在老西门那边。如果你有点小社恐,可以选择晚市安安静静去吃一顿晚餐。
如果,你想感受一下中年小伙们的江湖气,做好心理准备,去夜宵场吃(闯)一吃(闯)。
夜宵场和晚市风貌不同,来的都是刚唱完歌打完牌的老熟客,所以最后大堂一不小心会变成一个小型 KTV 现场。酒过三旬的人们,热闹的开嗓,带点荤的段子,都是这家餐厅特有的江湖气。
第 3 家
真如三宝之一的
日式,哦不,本帮烧烤
上海的真如,曾经的城中村,现在是上海规划中的副中心。
这家店开在真如的菜市场里,日式居酒屋的风格,卖本帮调味的烤串,冰箱里还放着俄罗斯进口啤酒与甘肃沙棘汁,整个店里就两张桌子,吃着喝着就有邻桌的小伙伴过来换酒喝。
店所在的菜市场和店墙上的绘画。来,看看菜单,是不是有很多问号,法式日式还有上海菜!
在这里,鸡胗还有分大小,我们喜欢烤大鸡胗,非常弹。比普通烧烤店吃到的更大一些,刷了酱,是带着甜味的烧烤风格。
烤鸡翅,皮脆肉嫩。带点甜酱味,有一点孜然又有一点芝麻,啊有点上海混东北的感觉啊~
再看一眼这脆皮!
烤鸭舌,鸭舌选的很大条,烤完后皮带点焦香,抿进嘴里~
这时候忍不住点一瓶冰箱里的俄罗斯啤酒。
烤牛肉,问了当天的食客,说吃了好几年了。嫩嫩的口感,想起来很古早的小炸串摊吃到的嫩肉味。
烤茄子,比普通的烤茄做得更精细,上面一层白白的酱是老板磨得很细的蒜蓉,非常辛辣,但很过瘾。
里面的粉丝也入味好吃~
法式羊排,老板说他是用洋葱和白兰地去腌渍的,所以带着一股特殊的香气~
羊排肉也烤得很软嫩~
店里的许多菜,老板有花心思调整口味,像是银芽,上面撒了自己磨得海苔粉。挺好吃特别的~
海鲜炒面,热气腾腾的,是这里的必点招牌之一!
有常来的食客,还会过来打包一份当作夜宵。老板说做这款炒面的时候,比了很多面,还是日本的伊面最好,够细!的确也很吸汁~
但其他有许多菜就看不懂了,比如烤玉米上放一层桂花糖浆
烤蟹斗和海苔粉似乎不搭~
焗花菜和焗菌菇是一个味道~
Tips
店名叫「冬明铁板烧」,在真如的南石农贸市场。老板说做烧烤做了三十年,搬到这个菜场有几年了,可以先打电话预定,有些食材要现买。
菜单颇有些奇怪,都是店主的小心思,但也不是每样组合搭配都特别好吃。如果恰好在这附近可以去试试,特意跑一趟可能会有点失望。
第 4 家
酒好喝,菜好吃
就算藏在车库里,一到饭点依然满座
营业年份:10年
这家不仅开在停车场,招牌还特别不起眼,要穿过狭小的玻璃门和几乎无人经过的走道,才看到小小的门头。
但一走进去,人声鼎沸,大家喝酒聊天,笑声此起彼伏,店员在中间穿梭上菜,气氛简直像街头的大排档。
来吃的基本都是熟客,不用看菜单直接点菜,老板娘也会热情的四处打招呼:
主打冲绳料理,但更像是拿日本食材做出的中国下酒菜:小炒有锅气,爱吃猪肉和牛肉,一份红烧肉做得比一般人都正。
刷过菜单后,对岩盐厚切牛舌印象极为深刻:厚切,柔嫩,每嚼一口都有肉汁在口腔中溢出。
吃之前磨好海盐,挤上柠檬汁,和着葱花、芥末一口包下,咸鲜中是新鲜的柑橘香,肉汁四溢,带着原始直接的肉香,今日份快乐达标~
一定要配一杯扎啤噢,大口吞咽下肚,爽!
可以点到一堆冲绳料理。
最经典的苦瓜炒鸡蛋,本来很排斥,没想到吃过后成为心里的白月光。
苦瓜水灵,淡淡的苦味增添清香,一点都不突兀,蛋块焦香油润,五花肉片嫩嫩的,豆腐炒得干爽,是一道特别有趣的小菜。
冲绳人爱吃猪,而且什么部位都能吃,比如猪耳朵,用紫苏和梅肉腌渍。这道菜建议在后半段再吃,单口吃会略酸涩,但吃过烧肉或牛舌后再吃,莫名变得清新酸爽,有意思。
盐麴猪颈肉,大葱甜甜脆脆的,猪颈肉炒得嫩,还有锅气:
挑个头大的鸡胗,和大蒜同炒。
爽脆,带一点明亮的辣,咬得咯吱咯吱响:
铁板腹心肉,牛肉用铁板炙熟后,撒金黄的蒜片,淋特制的甜酱油:
喜欢和铁板接触的那一面,焦焦的,好香。
菲力牛肉串,听起来像烤串,实际是炸物。
面衣又薄又脆,轻轻一碰就碎掉了,牛肉软嫩,肉汁也很多,中间夹了一块白洋葱,甜甜的。
豆腐也是冲绳的特色。一小碟花生豆腐,颤颤巍巍端上桌,像个白胖胖的小可爱:
铁板豆腐,煎出了薄薄的脆壳,好香,里面豆腐嫩滑,蘸外面的酱汁,咸咸甜甜,好下酒。
看似普通的蛋包饭,做的也很好吃。蛋皮极嫩,有的地方还没完全凝固,滑滑的,撒了很多蛋黄酱和番茄酱。
胡萝卜和五花肉切得细碎,米饭拌着红烧肉汁儿,咸鲜微甜和蛋皮很搭。
店名叫「南风」,在古北大厦的停车场还要往里走,位置特别偏。
口味调得偏重,随时都想来一口清爽冰凉的啤酒,后来发现,用来下饭也极合适。
第 5 家
俘获众人的关东煮和海鲜饭
有外地同行专程来取经
营业年份:12年
如果说上一家是「深藏」,那这家绝对是「不露」。
前身是古羊路(曾经的魔都日料第一街,现已拆迁)的喜都乃,也以关东煮为招牌,是当时第一批日料店之一,火爆时一座难求。
最出名的就是关东煮,老板亲自煮的,气定神闲地站在大铁锅旁边,不忙的时候就看电视上的猫猫狗狗,治愈又可爱。
点了一个拼盘,大家互相递了一个眼神,「好、好、吃!」
食材分时段入锅,该绵的绵,该弹的弹,各自保留自身口感的同时,又吸饱了高汤,吃起来格外水灵。牛舌软弹:
去了皮的小番茄会爆汁:
连简单的白菜包肉都极有滋味,鲜甜,爽嫩:
基础的昆布、鲣鱼和出汁,老板还把蔬菜的边角料也放进去煮,喝起来鲜甜回甘。
海鲜饭几乎每桌都会点。
鱼生懒散散的盖在米饭上,透亮,泛着新鲜食材才有的光泽,非常美。
能吃出主厨花了心思,米饭用酱烧鳗鱼的鱼碎和酱汁拌过,每颗米饱满又有鲜味。
特别是海胆,甘甜柔滑,爱了爱了。
海胆包鱿鱼,弹嫩中是海胆的鲜糯,中间夹柚子泥,冲淡了过剩的浓郁,好吃~
主厨以前在醉东工作过,所以很会混搭食材,小菜设计得巧妙。
鸡油焗带鱼,以河田鸡油焗东海带鱼,入口清爽,鱼肉嫩滑多汁:
干煎比目鱼黑松露,鱼块煎出了薄薄的脆壳,里面仍旧有丰厚的汁水,和黑松露酱很搭:
烤春笋和牛酱,只用笋尖那一小部分,配和牛酱一起烤:
用的是福建的绿竹笋,水嫩嫩的,配美乃滋或者芥末酱油也非常好吃:
鹅肝芋艿团子,绵密,香糯,有些许的韧,鹅肝带来充足的顺滑和油脂香气,回味中有蔬菜的清甜,迷人。
炭烤牛肋条,有筋有肉,蘸一点唐辛子,咀嚼间会溢出油脂,越嚼越香。
冻柿,实际是小番茄制成,一整个包进嘴里,感受番茄破裂后噗嗤一下的爆浆。
这家叫「大和屋」,就开在南风的旁边,也是古北大厦的负一层。
强烈建议坐在吧台,能随时和主厨聊天,面前的菜妙在哪里,食材有什么特别的地方,主厨都很乐意解答。
以及,主厨旁边就是关东煮的大铁锅,真的太香太香了!
第 6 家
这栋楼里品质最好的烤肉店
油脂香气填充了日常馋肉的空虚
营业年份:14年
最后一家在同一幢楼,坐电梯就能直达。
这家店的特点,没什么复杂的,就是肉好,油脂分布细腻,吃起来幸福到要眯眼。
肉可以随便点,贵价和平价的都很优秀,丰俭由人。
看肉汁在铁板上噗噗冒出,充满肉香的雾气暖烘烘扑过来,火焰随着油脂忽高忽低,这些瞬间简直可以录入人生幸福时刻。
答应我,蒜汁超长横膈膜一定要点!
嫩,非常嫩,腌渍的刚刚好,蒜味加分,厚厚一块但不容易煎老。
第一次吃到肉汁这么多,而且嫩到可以吞掉舌头的横膈膜!
极品短肋肉,看表面分布均匀的花纹,就知道品质不差。
每一口都能尝出直接且原始的牛肉香气。
如果想吃肉味更浓一点的,推荐熟成牛小排。
香气和味道比极品更浓郁的一款,把牛肉精华浓缩了起来,吃完后可以直接升华了hhh
喜欢清爽的话,可以点柚子酱牛筋肉。
肉嫩筋韧,特别有口感,喜欢用牛筋肉包裹住萝卜泥,有淡淡的清甜,是很清爽的一道凉菜。
想要奢侈一点的话,来一片原切牛眼肉,指定分量后现切。
超大一片没有精修过,带着油脂,在铁盘上滋滋作响。
感觉油脂包裹住整个舌头,软嫩的眼肉在咀嚼间反复迸出肉汁。
拌菜沙拉搭配着吃,用香油、盐和芝麻稍稍拌过,很解腻。
这家叫「炼火」,在古北大厦的二楼。
第一次去不知道吃什么,建议点拼盘,菜单很贴心,对各种肉的口感都有描述,拼盘还注明了适应场景:最高性价比、适合家庭等等。
蘸酱也是很多,我们试了几样,都还不错。
店里还有免费的冰淇淋,吃完肉再来一口冰冰凉的,舒适~
第 7 家
贵寿司店主厨推荐
堪称国内的日本城中村
首先,快速地说一下有啥值得点
这家烧鸟店,是一间人均两千元的贵寿司店主厨跟我推荐的。一进门看环境陈设就知道比较日本家乡味,客人也基本都是日本上班族。
在一家地道的烧鸟店,你可以吃到各种鸡(鸟)的部位,各种烤法。
著名的葱肉串,鸡腿肉烤得表皮带烟火气,肉质饱满、有弹性又多汁~
大葱甜甜的,焦得刚好,和鸡肉特别搭接着一定要来串鸡肝!鸡肝烤得外表一层薄薄的嫩皮,毫无腥气,入味又鲜美,在我吃过的各种肝脏里绝对是排名前列的。
要点烤鸡心和鸡胗,这里的鸡心吃起来像……豆腐?非常嫩,毫无腥味,鸡胗个头很大,脆嫩有汁水,炭火气扑鼻香:
烤鸡皮,我们经常吃到的都比较小,烤焦成了油渣。但这里的鸡皮很肥,只微微烤焦一点外皮,软糯又鲜,像吃鸡和炭火味的棉花糖?
有些人会觉得有点油,对我来说没有压力。撸完几串,可以来一碟炸鸡。这里的炸鸡超大块,滚烫,汁水丰厚:
一口下去要边吹气边用牙齿小心翼翼撕开,不然很容易被肉汁烫到鸡肉很嫩,每一口都能吸到肉汁,配沙拉酱,快乐加倍~
然后,让我们再次来撸鸡。
烤鸡尾,其实是烤鸡屁股。一坨油脂,软软的,像在吃潮汕牛肉火锅的胸口朥,外皮有薄薄的脆壳,里面是软韧的脂肪,很香。
确实没什么腥臊味。不和你说,压根不会察觉是啥鸡脖子肉,则被一小条一小条地剔下来,串在签子上烤。很嫩,且有鸡油的香气~
鸡胸脯肉,可以刷上芥末烤,包上紫苏叶刷上梅子酱烤,简单粗暴加一条芝士去烤:
一只土鸡,剩下的鸡肉,可以做一个鸡肉汤锅:
就着冰沙冻酒喝点热汤什么的最开心了!
烧鸟店的亲子丼也往往很出名:只要鸡好,鸡块加鸡蛋拌米饭,好吃完全不在话下!
如此,将一只鸡吃干抹净,我们还可以来点周边:
日本烤串店的培根小蕃茄,总是能选到酸甜爆汁的小蕃茄,像一个裹着肉的爆汁小炸弹:
被烘烤过番茄汁液稍稍烫嘴,更加酸爽有滋味香菇包肉,肥厚的香菇吸收了酱汁和肉汁,鲜美厚嫩也像在吃肉~
每桌都会点一个蕃茄色拉清口,蕃茄仍然非常棒,值得来一盘。
最后,店里的梅子腌大蒜意外好吃,毫无蒜辣,带着酸溜溜的梅子味和一点紫苏香气,很开胃:
同理,鸡皮烤大蒜也很棒,大蒜软糯没有蒜辣,烤完还有一点甜味~
啊,满足!然后,快速地说一下烧鸟店的讲究
烧鸟店要好吃,一定是鸡的原料要好。很多讲究的店会用「地鸡」,基本上可以翻译成我们的走地土鸡,有严格的养殖天数和饲养方式规定。
日本某烧鸟店的广告:好鸡,就要去当葱肉串 葱肉串几乎可算是烧鸟店的试金石,进店先点一串,不好吃可以立即走每家烧鸟店的原料来源,都是店老板煞费苦心经营的。早两年我去吃过一次这家店,当时觉得火候酱汁不错,但鸡味欠了点。
可最近连续去吃,简直被他们的鸡征服了。老板应该是找到了很好的新鲜走地鸡。
有各种口味的烤鸡腿,也好吃酱汁,也是一家烧鸟店的灵魂之一。每家店都有自己的调味,烧鸟师傅把串儿浸在酱汁里放去火上烤,如是重复三四次,食材入味且带着微微烤焦的香气。这一家的酱,我觉得在上海调得算是不错的。
图:风味人间缺点:烤串的火候,是老板本人掌握得最好。如遇老板不在,葱肉串就会烤得有点老!
这幢写字楼非常好玩,外表破旧,内里各种日本小店。有一个巨大的日式夜总会,电梯口摆着很大一个龛:左边关二爷,右边观世音。
不好拍关二爷和观世音图。失敬.jpg店名叫顽固亲父烧酒馆,位于上海。
前段时间发了一篇《上海有多好吃,看这篇就知道了》,分享了一批魔都的世界美食,有留言说想看一版接地气的,这不就来了!
攻略是老早就做好了的,也问了很多上海朋友花了不少时间整理,加上了小吃甜品部分,借此机会跟大家分享一波,算是对上一篇做一个补充。
面馆
长期关注嬉游的小伙伴应该都知道,嬉游君和我都是面条爱好者,那这篇上海美食攻略就从最爱的面馆开始吧。
心乐面馆
心乐在上海也开了好几十年了,现在虽然开了分店但我最爱去的还是进贤路这家老店,老面馆经过装修改造就餐环境也已经很好了。
店里比较出名的是大肠面,但个人更喜欢它家的腰花拌川。腰花炒得很入味,一点腥味都没有,酱汁浓郁,十分地道。
地址:进贤路120号
大肠面
位于黄浦区的这家大肠面,门头就“大肠面”三个红大字,虽然环境十分简陋,但每次路过都是排着长长的队伍,其中不乏拖着行李箱来的,可见它家的面人气有多旺。
这里的大肠处理得很干净,吃起来非常香,而且是越嚼越香的那种,再说名字都叫大肠面了,它家的大肠面能不好吃么。面是典型的上海粗面,刚好断生,所以富有弹性。烤麸甜甜的,配上大肠和面别有一番滋味。
地址:复兴中路59号
卢香纪面馆
说到大肠面,另外一家卢香纪的味道也很好。卢香纪以前的名字叫香阁丽,是老底子上海人基本都知道的名号。
这家的大肠、猪肝浇头都是招牌,选择困难的还可以点双浇头,鳝丝的也好吃,再加上浓厚的汤头,一碗下去妥妥的落胃。
地址:丽园路503号
明呈黄鱼面馆
和明呈的面一样出名的是老板的臭脾气,这点看墙上贴着的各类公告就知道了。第一次来就被老板狠狠怼了一顿,换做别的店那肯定不会再去了,奈何它家的黄鱼春卷和黄鱼面实在味道好,过了没多久还是没骨气地再光顾了。
面里的小黄鱼整条拆骨只剩鱼肉,吃的时候不用吐刺,汤头很鲜,雪菜腌得偏甜,还扔了把鸡毛菜,最难得的是一点腥味都没有。
黄鱼春卷也是必点,表面炸得香脆,里面则是满满的小黄鱼肉,一样没骨头,吃起来非常过瘾。
地址:斜土路1370号
哈灵面馆
哈灵面馆多有名,大概就是一说起牛蛙面就会想到它家的程度。
招牌牛蛙面量超大,面多浇头也给够,里面的牛蛙鲜嫩,汤汁浓厚,炸猪排味道也不错,喜欢吃重口味面的朋友一定会喜欢它家。
地址:广西北路445号(有多家分店)
逸桂禾
上海最好吃的阳春面,逸桂禾绝对能排的上号,和上面的哈灵比起来,逸桂禾的阳春面相对清淡不少。即使是简简单单的猪油酱油汤,撒上葱花,靠着最朴实的滋味也俘虏了不少食客的心。
它家的细面是真劲道,吃不惯清汤的还可以点拌面,一样好吃。
地址:吉安路290号
胖子面馆
来胖子面馆吃面的基本都是住在附近的居民,每次走进去都能闻到自家炖红烧肉千张结的香味。
辣肉面是招牌,红油辣肉浇头相当正宗,还可以尝尝它家特色的咸蛋黄狮子头,一整颗流油的咸蛋黄包裹在软嫩的肉里面,配上面条咸菜鲜笋,幸福感简直爆棚。
地址:文庙路113号
小吃
接下来说说小吃,上海有不少集中吃小吃的好去处,首推云南南路,短短两百米的一段路不乏好几家老字号,像沈大成、大壶春、小金陵....基本都是百年以上的老店了,入夜还有烧烤摊和火锅店,说云南路是条美食街一点也没错。
大壶春
上海生煎分两个流派,清水派和混水派,区别在于褶子向上还是向下,其中清水派的代表就是大壶春。
现在在大壶春两种煎法的生煎都能吃到,一般我会点一份生煎配咖喱牛肉汤,面皮松软底部松脆肉馅厚实,超满足。
地址:云南南路89号
小绍兴
另一家老字号小绍兴离大壶春不远,它家的招牌白斩鸡凭借鲜嫩的肉质,成为不少上海人心目中最好吃的白斩鸡。
小绍兴选用品质上乘的三黄鸡,蘸上独家秘制的酱油,吃到嘴里鲜味则更加提升了。
还有每天限量供应的鸡粥,小绍兴最不缺鸡汤,用鸡汤熬出来的鸡粥别提有多香了,一口白斩鸡再配上一口粥,简直是享受。
地址:云南南路69-75号
弄堂小馄饨食府
弄堂小馄饨就是原本大名鼎鼎的阿跷馄饨,开业已经四十多年,现在从弄堂里搬到了威海路上,为了让老食客不找错地方,所以还是叫弄堂馄饨,还加了原静安别墅几个字。
现在上海做砂锅小馄饨的店也所剩无几了,用砂锅装馄饨,再浇上骨头汤,能妥妥地锁住鲜味,光是看着就让人垂涎欲滴。
地址:威海路714号
德大西菜社
炸猪排也算是上海美食的名片之一,说到炸猪排,就马上想到以供应德国大菜闻名的德大西菜社。早些年上海人吃不惯牛排,德大西菜社就因地制宜用猪排代替牛排,照“维也纳炸牛排”的菜式推出“维也纳猪排”,一经推出就立刻风靡沪上。
如今的德大已不是当初只有名门显贵才能踏足的餐厅,但记忆里的德大炸猪排还是一点没变,配上辣酱油,一如既往地酥脆。
地址:南京西路473号
佳家汤包
总有一段时间会莫名地想吃小笼包,不介意排队时间的话佳家汤包就是最好的选择了,虽然算是网红店,但出品一直很稳定。
汤包种类不少,有鲜肉、虾仁、蟹粉的,皮薄汤汁鲜,小馄饨也不错。上海吃小笼的店太多了,屋有鲜、莱莱也都不错,就近选择吧。
地址:黄河路90号
盛兴点心店
能开一百年的点心店不多,盛兴就是其中之一。百年来,这家老上海点心店只卖两种招牌点心,馄饨和汤圆,并且靠着地道的口味和实惠的价格一直开到了现在。
店里的馄饨和别处的不太一样,用的是传统的碱水皮,所以更有嚼劲。馄饨分鲜肉小馄饨和菜肉大馄饨两种,可以直接来一份双档,大小两种都包括了,再加两颗汤圆,一碗就能尝遍他家的特色。
地址:顺昌路528号
提篮桥老摊头
近几年上海的葱油饼网红店层出不穷,其中最得我心的应该就是提篮桥老摊头葱油饼了,现在虽然已经是二代店,但依然是熟悉的味道。
它家的葱油饼先煎后烤,非常酥脆,吃着很过瘾。还可以选择加蛋的版本,口感会更丰富,但加了蛋就没法再烤了,相对的就没那么脆。
地址:大连路553号
甜品咖啡
来到最小资的上海,当然也不能浪费了难得的下午茶时光。
IN DOUGH WE TRUST
这家的提拉米苏真的是我吃过最好吃的了,端上来的时候是一大盘里挖出一块来到你的盘子上,咖啡味很浓郁,甜而不腻,带有微微的苦,是我心目中完美的提拉米苏应该有的味道,第一次去吃的时候因为太好吃马上又加了一块。
整间店的装修我也比较喜欢,属于法式小清新风格,用的杯子和瓷盘都很漂亮。咖啡只能说一般,但喜欢吃提拉米苏的我强烈推荐去吃,因为店面小加上生意一直很好,所以不想排队的建议上午去。
地址:永康路86号
Gelato Dal Cuore
我心目中的宝藏冰激淋店,口味超级多,不管哪个季节来上海,只要想吃Gelato都会想到它家。夏天会点荔枝玫瑰和花椒凤梨这类水果口味,清爽也不太容易腻,而到了冬天就会更偏好海盐焦糖这类浓郁的味道。
这家推新口味也是超级快,去得勤快如我,也没能及时跟上新品开发的速度.店里也提供试吃,选择困难症可以选择双拼或者三个球。唯一的缺点可能是下地铁或公交车后都还得走一段路,不过我去上海大部分时间都是在散步,也不是大问题。
地址:陕西北路600号-9
dokidoki的小甜书
dokidoki是一家手工日式甜品小店,由两位小姐姐打理,充满了家的温馨,到店需要提前预约。它家的甜品菜单每日更新,根据采买的水果还会做小调整,只有豆腐慕斯和巴斯克焦蛋糕是常驻款,其余均不固定,能吃到哪款也不确定,因此更多了一分惊喜。
蛋糕没什么太浮夸的裱花,就是最简单的样子,但因为用料良心制作用心,每一款味道都不错,吃一次就会被圈粉。还有特色的果子露,用的是自家熬制的果酱搭配苏打水,也非常治愈。
地址:黄浦区复兴中路553弄13号
电话:17521650912
面包咖啡好天气
看过日剧的朋友对这个名字应该很熟悉了吧,这家日式风格的双层小店就跟同名日剧一样温馨,店里的装饰也都十分可爱。
这里是吐司爱好者的天堂,松软的厚吐司吸满了蛋奶酱的口感,湿润又香甜,搭配黑咖啡或拿铁都很不错。
地址:永嘉路331号
梨园春
没搞错的话这应该是上海第一家以烤梨为主题的甜品店吧,店里卖的甜品都非常养生,价格也不贵。一整只梨用慢火烤制2小时到酥软,梨汤的甜度用冰糖调节得恰到好处,不仅生津止渴,还有润喉的功效。
值得一提的是它家的加料也都很讲究,荔浦芋头、荔浦鲜脆马蹄、罗田板栗、宝芝林雪燕还有云南野生金耳,都是好东西。
地址:新闸路1300号
BOMBOM越南三明治
作为一名越南三明治忠实粉丝,我必须向大家安利这家上海最正宗的越南三明治店。
小店干净明亮,BOMBOM王牌三明治肉量十足,烤得酥脆的法棍配上鸡肉、猪肉和粗粗的腌菜条,再刷一层特色的猪肝酱,还原度超高。吃越南三明治还得配越南特色的冰咖啡,用炼乳中和了咖啡豆的苦味,口感丝滑香甜。
地址:愚园东路6号
CinnaSwirl喜拿卷
这是一家以肉桂为主题的面包店,主打肉桂卷和肉桂冰激淋,算是肉桂爱好者的天堂,也是我回购了好几次的店了。店面不大也没什么座位,但每次,经过的人都能被浓郁的肉桂香味吸引。
肉桂冰激淋带有焦糖奶油的味道,层次很丰富,肉桂卷口感松软,有多种口味选择,最喜欢原味、苹果味和碧根果味的,刚出炉时淋上炼乳,味道真的让人念念不忘。这家外卖生意也不错,有时候去得晚很多口味就都卖完了。
地址:愚园东路32号
PAIN CHAUD
PAIN CHAUD应该算是沪上法式面包的代表了,在上海有三家分店,价格在法式面包店里也不算贵。面包甜点种类很多,软欧、法棍、各类可颂和蛋糕应有尽有,每一款表现都不错,基本不会踩雷。
最喜欢它家的法棍和红酒五花果,是那种吃得出酵母香的面包。另外推荐杏仁可颂和开心果泡芙,两款都非常适合下午茶配着茶或者咖啡一起享用。
地址:建国西路256号(这家门店比较大适合堂吃)
餐厅
上海最棒的地方就是想吃啥随时都能吃到,而且能开得长久的品质都不会差,这里提两家绝对不会出错的店吧。
楼上火锅
秋冬适合进补,楼上的花胶鸡火锅就最合适了。花胶其实就是大型鱼类的鱼鳔,高蛋白又低脂,吃多了也不会有太大的负担。通常吃花胶鸡火锅前都会来上几碗花胶鸡汤,汤头浓郁,配上嫩鸡肉和鲜花胶,一碗接一碗简直停不下来。
除了火锅,楼上的特色小食们也值得挨个点一遍,最喜欢它家的炸玉米和奶冻。
地址:茂名南路46号2楼
甬府
锦江饭店锦北楼的甬府,算是上海数一数二的宁波菜,米其林一星和大众点评黑珍珠餐厅头衔加持,不预约基本是吃不上的。在甬府点菜很少踩雷,出品也基本稳定。
主打菜自然是海鲜,岱山大黄鱼用的是货真价实的野生大黄鱼,肉鲜而紧致,价格不便宜,每斤四千左右。宁式十八斩也就是蟹生,活蟹急冻,上桌前自然解冻调味,肉多膏甜,算是必点。
另外,甬府的宁波汤圆也是吃过一次就让人难忘,应该算整个上海最好吃的宁波汤圆了。
地址:茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼
每隔一段时间去魔都,总能发现不少新开的店,当然也有当过好几次回头客的老店。不管怎么样,到了上海,根本不用担心找不到好吃的,只需要纠结吃什么就行了。