沙门氏菌病是指由各种沙门氏菌引起的不同形式的人、牲畜和野生动物。感染沙门氏菌或带菌者的粪便污染食物，可导致食物中毒。据统计，在世界各国细菌性食物中毒的种类中，沙门氏菌引起的食物中毒往往居首位。沙门氏菌在中国内地也是首例。那么沙门氏菌的特点有哪些？
1、肠炎食物中毒是最常见的沙门氏菌感染形式，潜伏期一般为8~24小时。发病是突然的，通常伴有寒战和发烧。同时，还有腹痛、肠胃气胀、恶心呕吐等症状。然后发生腹泻，一天一次到十几次以上，如水样，暗黄色或绿色，有的有臭味。粪便通常与未消化的食物和少量粘液混合，偶尔还夹杂着脓和血。当炎症扩散到结肠下部时，可能是紧急和严重的。病程多为2～4天有时病程较长。成年人高烧较少，发热时间较短，腹痛和急迫感较多，而儿童高烧时间较长，呕吐和脱水较多。
2、伤寒型非伤寒沙门氏菌感染可引起类似伤寒的临床表现，其中猪瘟更为常见。症状一般较伤寒轻，长期发热，伴有胃肠道症状，或以胃肠炎为先兆，皮疹少见，腹泻较多，可见脾肿大，白细胞总数较低，肠穿孔、肠出血等并发症较少。病程多为1～3周，可从血液和粪便培养中获得沙门氏菌。复发的机会比伤寒多。
3、败血症型在免疫能力强的宿主中，沙门氏菌感染引起败血症的几率不到10%，而艾滋病(AIDS)则高达45%。约1/3~1/2的脓毒症患者有肝硬化、系统性红斑狼疮、白血病、淋巴瘤或新生物等原发性疾病，预后差。这种类型的主要特征是长期发热。体温可高达40℃以上，表现不规则发热(松弛热或间歇热)，伴有反复寒战、出汗、头痛、恶心、厌食和体重减轻。有些病人有胃肠炎症状，偶尔还有脾肿大。约1/4的患者在病程中有局部感染病灶。骨和关节是最常见的，可累及多个关节，不能愈合并形成瘘。新生儿和婴儿的脑膜易受侵袭，死亡率高达80%以上。其他包括支气管肺炎、肺脓肿、胸膜炎、脓胸、心包炎、心内膜炎、肾盂肾炎等。
经过了解上述的介绍，大家认识到了沙门氏菌的形态特征有哪些了。沙门氏菌是极其严重的，并且危害性特别的严重，朋友们必须要注重饮食的卫生及安全，正确了解沙门氏菌的相关知识。日常生活中还要注重该病的预防工作，尤其是身体发病的话要积极治疗才行。