材料
白菜1/2棵
白蛤12个
明虾3只
梭子蟹1只
鲜鱿鱼1只
香菜1根
姜20克
大葱20克
白胡椒粉5克
料酒20毫升
盐适量
做法
step1 1
白菜洗净撕成小片。
step2 2
白蛤泡在盐水中30分钟吐沙。
step3 3
梭子蟹开盖，去除内脏和腮，切成四块，洗净蟹壳。
step4 4
明虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开刀，去虾线。
step5 5
鲜鱿鱼洗净，切大块，表面开十字花刀，鱿鱼须切段。
step6 6
姜去皮切片，大葱切段，香菜切末。
step7 7
热油锅，爆香姜片、葱段，加入梭子蟹、明虾、白蛤，快速翻炒2分钟。
step8 8
加入足量的水、料酒，没过所有食材，大火烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟。
step9 9
放入白菜、鱿鱼，炖5分钟。
step10 10
加入白胡椒粉、盐，调味拌匀，出锅，撒上香菜末，即成。