闽南泡菜的制作方法

1、将白菜平均切成四块，每片叶子上均匀涂抹食盐，浸制脱水两小时备用。

2、将红、白萝卜刨丝备用，再将切好的梨、姜段、蒜、洋葱一起放入搅拌机搅成泥备用。

3、锅中倒入500ml清水、两勺糯米粉，边搅拌边煮开，放入适量白糖，搅拌放。

4、碗中倒入葱、姜、蒜、梨糊、糯米糊、红白萝卜丝、适量的虾酱和鱼露、大量的韩式辣椒粉，搅拌均匀备用。

5、将腌好的白菜洗净盐分后拧干，再均匀涂抹上做好的泡菜酱，放入密封容器中密封三天，美味正宗的泡菜就做好了。