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冻豆腐的原理是什么啊

清风煮酒
精选回答

冻豆腐是少数能借冷冻来改变用途的食品之一。冷冻时,凝结的蛋白质进一步浓缩,固态冰晶在蛋白质网络中构成空穴。冻豆腐解冻之后,内含的液态水就从海绵状韧化网络流出,豆腐受压时流出更多。这种海绵状构造很容易吸收液体来调味,质地也比较软韧,更富嚼劲。

顺其自然2024-07-06 12:26:39

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    “森”是始见于商代甲骨文。“森”字由三个“木”字按照品字结构组成。但商代甲骨文刚开始时并不是按照这种结构组成的,而是在一条直线上。经过一段时间后,“森”的结构才开始变化,且延续到后世。
    “森”字是会意字。由三“木”构成,意思是由特别多的树连在一起,由此也产生了森林的含义。“森”的本义是指树木茂密的样子。杜甫《蜀相》中说“丞相祠堂何处寻,锦官城外柏森森。”这里引申为众多之义。张九龄《奉和圣制早发三乡山行》中说“羽卫森森西向秦,山川历历在清晨。”森林里光线幽暗,故引申为阴沉、幽暗的样子。
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    出处:
    1、东汉·许慎《说文》:后,继体君也。
    2、《左传·僖公三十二年》:夏后皋之墓也。
    组词:青后、后镜、后郑、主后、后叙、后时、望后、后幅、后开。
    反义词:先、前。
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    金瓯,汉语词语,拼音是jīn ōu。
    出处:晋·干宝《搜神记》卷四:“妇以金瓯、麝香囊与婿别,涕泣而分。”
    例句:
    1、《明史·钱龙锡传》:“帝仿古枚卜典,贮名金瓯,焚香肃拜,以次探之。”
    2、清·黄遵宪《感事》诗:“金瓯亲卜比公卿,领取冰衔十日荣。”
    3、唐·司空图《南北史感遇》诗之五:“兵围梁殿金瓯破,火发陈宫玉树摧。”
    4、明·陈继儒《大司马节寰袁公家庙记》:“翻图史,凿田畴,睢阳世世如金瓯。”
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    浅尝辄止,汉语成语,拼音是qiǎn cháng zhé zhǐ,意思是略微尝试一下就停下来。指不深入钻研。又指博而不精。
    成语出处:清·彭养鸥《黑籍冤魂》第二十四回:“此物非不可尝,苟文人墨客,浅尝辄止,用以悦性陶情,有何不可?”
    成语用法:作谓语、定语;指害怕困难。
    示例:做事情不能浅尝辄止,要持之以恒,这样才能成功。
    近义词:半途而废、浮光掠影。
    反义词:持之以恒、坚持不懈。
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