鸡肉炖土豆和莴笋怎么做

材料：鸡肉400g，土豆3个，莴笋一根、洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。

做法：

1、洋葱和莴笋竖切条状；大蒜切碎;胡萝卜切块；姜切片；红青椒、大葱切丝；

2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入鸡肉，炒至颜色变白；加入洋葱和莴笋，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫；

3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟；

4、将土豆带皮洗净后，包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿；

5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟；

6、菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝。