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烹饪里面的煨焗熘爆各是什么意思

清晓花浅笑
精选回答

煨指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中,在文火中致熟的烹调方法;焗指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟;熘指将加工,切配的原料用调料腌制入味,经油,水或蒸汽加热成熟后,再将调制的卤汁浇淋于烹饪原料上或将烹饪原料投入卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法;爆指用滚油炸或滚水煮的一种烹调方法。

作风高深2023-10-25 15:31:59

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    《动物笑谈》以作者自己的观察来描写几种动物,并由此获得自我“可笑”的感受(而不是动物蠢笨可笑),这是十分独特的写作视角,充满对动物的喜爱和爱护之情。
    《动物笑谈》句子赏析:
    1、“要是这时我不继续叫唤,它们就要尖声地哭了。好像只要我不出声,它们就以为我死了,或者以为我不再爱它们了。这真是值得大哭特哭的理由呢!”用风趣的语言写出了小鸭对母亲的需索不休和“我”哭笑不得的心理。
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