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大糖用什么做的

追逐我的明天
精选回答

大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的,从麦芽的发酵到最后成糖,这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序,每人各守一摊,各负其责。

做法是先将小麦生出3-4公分的嫩芽,用石碾轧碎,放在米粥中搅匀,经过沉淀过滤其汁液,再放到一口直径近两米的大锅里用木锨翻转着糖汁进行煎熬,浓缩成糖稀,由稀到稠,由浅到白,这叫做“炒糖”,要四、五个人炒,下面要有一个烧火的。炒糖可是个力气活,灶上烧火的,上面炒糖的,需要相互配合。这样制作成直径为1-2公分的空心管,40公分左右切成一段,粘上芝麻,将糖管的两头拧在一起,迅速的关进冷房作低温处理,为了防止表面发粘,再薄薄洒上一层食用滑石粉,营养丰富,酥脆松软,十分可口。据史料考证,麻渠大糖最早出现在500年前,代代相传,是麻渠人冬闲时节主要的生活来源,更成为民俗文化的一部分。

安安分分做我自己2023-10-17 12:01:33

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    出处:
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    2、《诗·商颂·长发》:“有虔秉钺。”
    3、《左传·庄公二十四年》:“以告虔也。”
    4、《左传·成公十二年》:“虔卜于先君也。”
    5、《国语·鲁语》:“纠虔天刑。”
    造句:
    1、她俩都是虔诚的基督徒。
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    原文:
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    赏析:
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