乌鸡炖阿胶的做法(阿胶的做法)
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只想当个好男人2023-12-30 14:29:11
1、通过包装轻轻碾碎阿胶。好的阿胶一敲就会碎。用1: 1的黄酒浸泡3天。(如果阿胶磨成粉再泡,半天就够了。)主要是为了软化。
2、将浸泡好的阿胶放入锅内(锅是防水的),边加热边搅拌,直到阿胶全部融化成液体。(大约30分钟)
3、加上碎冰糖,一定要碎,很难融化。边搅拌边煮。融化大概需要40-50分钟。
4、冰糖完全融化后,加入核桃仁、龙眼肉,搅拌均匀。你看到均匀涂上阿胶液后,加入红枣搅拌均匀,再加入黑芝麻搅拌均匀。
5、边煮边搅拌,20分钟左右关火。(全程约一个半小时)
6、将保鲜膜放在容器内侧,倒入胶水糊,冷却,盖上盖子,冷藏24小时。
7、24小时后可以取出切片。请适量服用,早晚各一次,每次10g (1片)左右。
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