尤溪县美食

尤溪县美食有冻糕、卜鸭、卤水豆腐、鱿鱼粉、文峰板鸭等。

1、冻糕：冻糕是尤溪县最为淳朴真宗的地道美食，主要是用番薯粉为主要食材，再经过精心烹饪制作出来的美味。呈现棕黄色的冻糕上面会撒上满满的黑芝麻，切成一小块一小块的菱形。

2、卜鸭：是福建的一道传统名菜，属于闽系列类中的菜系。到今为止已经将近一百多年的历史了，在当地不管是逢年过节还是在婚寿喜宴之时，都是会用卜鸭来进行招待宾客的，这道佳肴简直就是餐桌上的C位。卜鸭主要是用米和茶叶一起熏制出来的佳肴。呈现金黄色的色泽，看起来油光发亮，带着一种特有的烟熏的香味，扑鼻而来的香气太诱人了，外酥里嫩的质感吃起来超级的带劲，还可以蘸上蒜头醋真的可以说是别有一番风味。

3、卤水豆腐：卤水豆腐可以说是尤溪县最为传统的美食，虽然豆腐可以说是一道家常菜里面的佳肴。但这道卤水豆腐的味道吃起来却称的上是豆腐界里面的霸王。炸制金黄色的色泽，上面浇上了满满的卤汁，咬上一口豆腐，卤香味立刻从嘴里面散发出来。特别的入味，在卤汁味中还带着浓郁的豆香味，豆腐本身的味道一点都没有流失，尤其的美味可口。

4、鱿鱼粉：鱿鱼粉在冬天食用的时候会感觉特别的过瘾，微辣的口感简直就是小妞的心头只好。在尤溪鱿鱼粉当中的鱿鱼是需要通过多重复杂的工序腌制出来，里面有着必备的姜丝和辣椒。刚入口的鲜香微辣的口感立刻充满整个口腔，带着韧性劲道的粉丝，吃起来超级的爽口，在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾的鱿鱼粉，用来驱寒真的超级的适合。

5、文峰板鸭：每年冬季，村民选择田园放养的半番鸭，用食盐、味精、辣椒腌制一夜，然后晒干即可。若遇到阴雨天，便用木炭烘烤至干，这形成了文峰板鸭的特点：色泽金黄、熏香浓郁、皮脆肉嫩，不油不腻。