趁桃红柳绿
精选回答
题目内容：
（6分）下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。
商品名
×× 速冻饺子
部分配料
① 小麦粉② 猪肉③ 白菜④ 食盐
保质期
在－18℃环境中保存12个月
生产日期
见封口
（1）从上表所列配料中可见，这种食品提供了多种人体必需的营养素，其中包括糖类、蛋白质、、维生素、。这些营养素中能为人体正常活动提供主要能量来源的是。（填营养素名称）
（2）在食品配料中属于调味剂的是。（填配料序号）
（3）此品牌水饺在广告中说：“这种水饺制作过程中添加了适量易于人体吸收的含有钙、铁元素的化合物”、“吃饺子、补铁钙，有益健康”。请你说说，当人体内缺少钙、铁元素时，可能患有的疾病是；（填下列选项前的字母）
A．食欲不振
B．骨质疏松
C．夜盲症
D．贫血病
（4）某同学关注到这种水饺的包装材料的化学成分是opp、cpp，经上网查阅资料获知，它们是两种不同的聚丙烯——我们生活中广泛应用的两种塑料。由此判断该食品包装材料属于。（填下列选项前的字母）
A．合金
B．有机合成材料
C．天然纤维
D．天然橡胶
最佳答案：
（1）油脂，无机盐（或矿物质），糖类 。
（2）④，（3）B D，（4） B
答案解析：
（1）由配料表可见，这种食品提供了多种人体必需的营养素，其中包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐。这些营养素中能为人体正常活动提供主要能量来源的是糖类。
（2）在食品配料中属于调味剂的是食盐，即④。
（3）当人体内缺少钙、铁元素时，可能患有的疾病是骨质疏松和贫血病，选BD。
（4）聚丙烯塑料，属于有机合成材料。选B。
点评：食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐，其中糖类是主要的供能物质。
考点核心：
在人体中元素的存在形式：
①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。
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