下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )A．淀粉遇碘水会变蓝B．蛋白质遇可溶

题目内容：

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )

A．淀粉遇碘水会变蓝

B．蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C．油脂能在人体内氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

最佳答案：

D

答案解析：

蔗糖、淀粉可以在人体内转化为葡萄糖，葡萄糖在人体内经缓慢氧化转换成二氧化碳和水。

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。