梭子鱼做法大全（梭子鱼做法）

1、梭鱼汤

2、原料：梭鱼1条。配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精。

3、制作方法：将梭鱼去鳞去内脏，洗净，切块。姜、葱、蒜切丝备用。锅里放少许油，放入姜蒜丝，放入梭鱼，煎至两面微黄。加入开水，放入炸好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜，大火煮10分钟，转小火。最后出锅加盐和鸡精。

4、糖醋鱼段

5、配料：梭鱼400克。材料：姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉。

6、制作方法：将鱼去鳞去内脏，洗净，切成中指粗细的鱼段。用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。将淀粉和面粉按1: 1的比例混合，加入蛋清和适量的水制成面糊。将鱼倒入面糊中，搅拌均匀，放入油锅，中火煎。将鱼油炸，捞出沥干油。将姜丝放入锅中，然后加入大蒜和洋葱炒香。加入番茄酱炒香。将煎好的鱼用大火翻炒，收汁装盘。加入适量的水、糖和一勺醋，将料酒煮至汤汁沸腾，根据自己的口味调整糖醋汁的口味。放入炸好的鱼，大火快炒，收汁装盘。

7、番茄梭鱼

8、配料：梭鱼500克。材料：姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精。

9、制作方法：将梭鱼去鳞，去内脏，清洗干净，沥干水分。鸡蛋打好，浇在鱼上，捞好。将锅里的油加热(需要更多的油)，将裹着蛋液的鱼放入锅中炸至金黄色，取出。锅里留底油，葱姜片煸炒出香味，再用番茄酱煸炒出香味，加入白糖和醋，调成酸甜。将锅里的水烧开，水烧开后放入炸好的鱼，小火煨。加入适量盐调味，煮至汤汁粘稠。