面包房买的半熟芝士应该怎么吃
自言君心半城书
精选回答
半城残雪2024-07-04 14:30:34
芝士分很多种：
如有放在面包片上吃的，在微波炉加热30秒后，味道更佳，以及意式面的专用奶酪等。
半熟芝士做法：
主料：淡奶油200克，牛奶145克。
步骤：
一、淡奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度，过滤后倒入模具约五分满。
二、160度水浴法烤25分钟，取出备用。
三、蛋黄、玉米粉、细砂糖拌匀，牛奶、淡奶油煮至微沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后边加热边搅拌成卡士达酱，加入奶油奶酪拌匀后加入奶油，再加入柠檬汁拌成柔滑的程度，降温备用。
四、蛋白加细砂糖打至6至7分发。
五、加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌匀，倒入烤好的布丁上，约八分满，稍微敲几下去除大气泡。
六、180度水浴法烤25分钟。
半城残雪2024-07-04 14:30:34
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