虫草的功效与吃法大全 天呐这也太全了吧
氨基酸:冬虫夏草含有十八种氨基酸,不仅含量丰富而且比例适当,对人体有很好的滋补作用。其中色氨酸能镇静安神、延长睡眠;蛋氨酸的衍生物维生素u可治疗消化性溃疡;甘氨酸可抑制胃酸分泌;苏氨酸与铁鏊合剂合用可抗贫血;谷氨酸有免疫抑制作用,临床用于降低血氮,对神经系统有辅助治疗作用。虫草菌成长时,充分分解、利用虫体蛋白质,所以产生了丰富的特殊氨基酸。一般认为,这就是冬虫夏草具有强壮滋补作用的物质基础。许多医生认为,虫草体内八种人体必须氨基酸和其他的次要氨基酸之间配合作用,与其增强人体免疫功能、抑制病菌、辅助治疗消化系统和神经系统等诸多功效有很大关系。
多糖类:虫草多糖主要为甘露糖和半乳聚糖,对网状内皮系统和巨噬细胞的吞噬功能,有明显的激活作用。虫草多糖增加脾脏的营养性血流量,促进脾脏组织增生,有助于核酸和蛋白质代谢,从而增强免疫系统功能,促进造血作用,对抗辐射,是一种很有效的防癌抗癌物质。日本虫草研究者认为,虫草多糖能刺激胸腺、活化免疫机能、加速新陈代谢、促进细胞更新,因而有美容养颜、防皱除纹的美容效果。
虫草素:虫草含有核苷类物质虫草素(cordycepin),对癌细胞有很强的抑制作用。动物实验显示,虫草素可延长接种艾氏腹水癌细胞小鼠的存活时间,并对组织培养的人鼻咽癌细胞有杀灭的作用。此外,虫草素有舒张支气管和加强肾上腺素的功能。虫草素还有抗微生物作用,可抑制结核杆菌、枯草杆菌。
腺苷类:冬虫夏草富含核苷类物质,其中的腺苷具有镇静、镇痛、扩血管、降温、降胆固醇等药理活性,是虫草的主要活性成分之一。
超氧化物歧化酶:虫草含有丰富的超氧化物歧化酶(superoxidedimustase),简称sod,对许多疑难杂症有防治的功效。红斑性狼疮、类风湿关节炎、皮肤炎患者可以常服用富含sod的食品,年老力衰、罹患慢性病的朋友也可以借此抗老、防癌、抗辐射。
微量元素:冬虫夏草约含有15种微量元素,尤其以钾、钙、锰、铁、锌、铬等人体必需的微量元素含量很丰富。现代中医研究发现,虚证的产生与微量元素的缺乏有关,虫草富含的微量元素可能是其补虚作用的物质基础之一。
煲汤:虫草炖汤一般在餐前饮用。作为菌类,虫草本身属于素食,需要搭配荤性食材。另外,荤性食材的原料也要高档,营养师建议用量不要过多。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材。人的呼吸次数1分钟为22次,而乌龟只有4~5次,这就使得乌龟的生理机能以及气血都处在一个相对缓慢的水平,积累了丰富的营养因子,可以延年益寿。因此,乌龟的裙边作为高档食材正好和虫草配伍。虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时,或者以蒸为主也是上策,在餐前喝一盅。如果是家庭做虫草菜肴,每次做菜用的虫草可以反复用3次。将上次炖完之后的虫草取出,保存好,下次炖汤时再使用,每次放两根虫草,这样反复用3次之后再把虫草吃掉,可以帮助人体充分吸收和利用其精华。
煮水:冬虫夏草不应该泡水喝,而是应该煮水喝,正确煮冬虫的方法是,把冬虫夏草加水一杯左右,用小火煮十分钟,然后立刻把水倒出来喝,然后再加水煮十分钟,倒出来喝完后,再加水煮,这样反复添水煮,直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。大家都知道,冬虫夏草是挖草人从泥土中挖出来,而市面上的商家经过了简单的清理,就出售给消费者。而这些简单的清理,并不能完全杀死冬虫夏草表面上附有的寄生虫与细菌,消费者购买回去后也是简单的水洗,并不能完全去除干净,达不到消毒杀菌的目的。而冬虫夏草泡水后,极易把这些物质吃进肚子,非常的不卫生。
泡酒:用虫草泡酒是比较好的一种食用方法,比如将鲜草放入白酒中浸泡,会泡出有点泛绿色的液体。泡酒时可以纯用虫草,也可以加入人参、鹿茸、首乌等一起浸泡。其中,人参、鹿茸、虫草一起泡酒是所有药材食材里最高档的。这些材料在泡酒时可以根据不同的需要,按照一定的比例进行配伍。可以以人参为主,也可以以鹿茸为主,或者以虫草为主,再加入少许枸杞浸泡一个月左右,即可饮用。一般在秋冬季饮用效果最好,春夏也可以少量喝,每次在30克或者50克之间,以不超过50克为宜,对人体非常滋养。
直接食用:可以将虫草煮熟整根嚼着吃,也有打成粉状进行食用的,还可以做成胶囊和片剂。打成粉状的虫草是效果最佳的滋补品,这种方法比口嚼食用效果还要好的多,单就吸收率来说,人体一般对营养物质的吸收率大概在5%左右,而打成粉食用的话吸收率要比直接吃高出一倍,大概在10%左右。另外,就人体酶系统对虫草中有益成分的消化吸收而言,粉状虫草可以从入口一开始就受到人体口腔中酶系分解,提高了其消化吸收的效率。
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