牛肉紫盖儿肉能做什么

牛紫盖，牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉。

第一、牛后腿肉一般如何做

1，先将牛腿柱清理干净，将其切割成一小块，一定要沿着肉的纹理开展切，那样肉做出去会更嫩些。

2，要想美味就需要想味儿，第二步是腌渍，把牛后腿肉切割成一小块，将适当的盐，水淀粉，调味料，鸡精，米酒，葱，姜等，在一起在腌渍4个钟头上下，如果有标准得话能够把肉辗压一下，让牛羊肉肌肉组织疏松一下。在加工厂里一般有滚揉这一工艺流程，实际上便是想辗压一下，让肉更嫩

3，在锅中添加适量食用油，烧开，添加少量姜蒜丝，添加准备好的牛羊肉，天赋加点糖调料。随后大火烧大概25分钟，不必将肉做的很烂，那般口味不太好。这时候能够添加四季豆，或马铃薯，或箩卜，再加温大概15分钟就可以。

4，起锅前加点芝麻油，鸡精味精，香莱。