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餐饮业最大支出不是原材料，而是人工和房租，尽管如此，餐饮企业中最重要的部分还是原材料，油和盐也是必不可少的，餐饮业购买的柴米油盐应列入原材料科目核算，具体的会计分录是什么？
餐饮业购买油盐的会计分录
餐饮业购买的柴米油盐应列入“原材料”科目。
借：原材料
贷：银行存款/库存现金
如果涉及可以按照税法规定可抵扣的增值税进项税额，则应借记“应交税费--应交增值税(进项税额)”科目。
餐饮向个体商贩购进蔬菜能否抵扣？
1、如果供应商可以提供增值税普通发票，则可以根据增值税条例计算抵扣进项税额。
2、餐饮业增值税一般纳税人购进农业生产者自产农产品，可以使用国家税务机关监制的农产品采购发票
买菜取得发票之后：
借：应付职工薪酬-应付福利费
贷：其他应付款/应付账款
付款时：
借：其他应付款/应付账款
贷：库存现金/银行存款
什么是原材料？
原材料是指企业在生产过程中经加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料及主要材料、辅助材料、燃料、修理用备件(备品备件)、包装材料、外购半成品(外购件)等。
原材料科目主要用于核算库存各种材料的收发与结存情况。借方登记入库材料的实际成本，贷方登记发出材料的实际成本，期末余额在借方，反映企业库存材料的实际成本。
饮食服务行业购入的柴米油盐等在做会计分录时,用哪个会计科目
一、饮食服务行业购入的柴米油盐等应计入“原材料”科目。
借：原材料
贷：银行存款等
二、解释。饮食服务行业按规模大小执行《企业会计准则》或《小企业会计准则》，应设置“原材料”科目核算购进的各种生产经营用材料。
1、原材料是指企业在生产过程中经加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料及主要材料、辅助材料、燃料、修理用备件（备品备件）、包装材料、外购半成品（外购件）等。
2、“原材料”科目用于核算库存各种材料的收发与结存情况。借方登记入库材料的实际成本，贷方登记发出材料的实际成本，期末余额在借方，反映企业库存材料的实际成本。
餐饮业的会计分录应该怎么做
1.公司筹建期间所发生的费用,房租,工资等，如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目。如果执行新会计准则制度的，全部记入管理费用科目。
2.前期的费用的有很多只有收据应该去找些发票；不过如果你单位是交纳定额税款，问题也不大；
如果是查帐征收，就一定要有发票，否则：发生的原材料费用不能税前扣除；
3.营业期间：发生的水电费·在”营业费用“---水电费列支。
员工工资：营业费用“-工资科目列支。
4.餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单，由稽核人员核查其数量后做入仓处理。而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。
餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；
办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。
5.在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点，清查，以便准确计算“营业成本”
如领用食品原料作：
借：营业成本--猪肉5斤 60元
--大米10斤50
---油盐105
贷：原材料---猪肉5斤 60
-大米10斤 50
--油盐105对盘余的食品原料，要做期末假退库处理{冲减食品原料成本）
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