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五香粉配方

杯中白浊酒
精选回答

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等,主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。

配方1 :砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、山柰12克。

配方2 :大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克、陈皮6克。

配方3 :大料52克、桂皮7克、山柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克。

配方4: 花椒20克、大料20克、小茴香10克、桂皮10克、丁香8克。

自制五香粉的方法其实很是简单,将各种原材料充分晒干或烘干之后,再放入料理机里打磨成细细的粉末即可,如果需要打成比较细的粉末,打完以后就过一遍细筛。

五香粉一般用于腌、泡肉类,包肉粽,炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。

酌幽心2024-07-12 14:23:12

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    原文节选:亭西有岱祠,又有碧霞元君祠。皇帝行宫在碧霞元君祠东。是日观道中石刻,自唐显庆以来;其远古刻尽漫失。僻不当道者,皆不及往。山多石,少土。石苍黑色,多平方,少圜。少杂树,多松,生石罅,皆平顶。冰雪,无瀑水,无鸟兽音迹。
    译文:日观亭西面有岱祠,还有碧霞元君祠;皇帝的行宫在碧霞元君祠的东面。这一天,(还)观看了路上的石刻,都是从唐朝显庆年间以来的,那些更古老的石碑都已经模糊或缺失了。那些偏僻不对着道路的石刻,都赶不上去看了。山上石头多,泥土少。山石都呈青黑色,大多是平的、方形的,很少有圆形的。杂树很少,多是松树,松树都生长在石头的缝隙里,树顶是平的。冰天雪地,没有瀑布,没有飞鸟走兽的声音和踪迹。
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