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猪肝需要焯水吗

冰雪玫瑰
精选回答

猪肝需要焯水。

而且焯水后的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,要将猪肝放在水中浸泡一会,等水变为常温后,再将其捞出,这样的猪肝会非常细腻,而且口感也很鲜嫩。

猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

财运亨通2024-07-06 12:31:54

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    原文:
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    译文:
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    原文:
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    晓吹员管随落花,夜捣戎衣向明月。
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    琼筵宝幄连枝锦,灯烛荧荧照孤寝。
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