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铁锅如何正确开锅
首先刚买回家的铁锅，用洗洁精把正反两面都清洗一遍
然后开始用火烧，烧到铁锅有一些发蓝色
千万不要省略这个步骤，要有一些耐心
不要光烧锅底，一边旋转一边烧
烧完以后用洗洁精再洗一遍
拿出准备好的肥肉，开火烧
用肥肉擦拭锅的每个地方
像这种程度就可以了，然后把肥肉扔掉
清洗锅以后，放入炒菜油
找一些家里有的青菜，开始炒
炒完把青菜扔掉
然后继续清洗锅，再抹上一层炒菜油
静止一晚上就可以啦
这样开过的铁锅，不仅不容易生锈和粘锅，炒出来的菜也特别香！
生铁锅开锅的正确方法
生铁锅开锅的正确方法如下：
1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以发现洗出来的水非常的黑。
2、清洗干净之后，用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。
3、把开水倒掉，再次用洗洁精把锅从里到外反复的清干净，可以看到第二次清洗的时候不会再发黑的水。
4、把锅子清洗干净之后，用厨房专用纸把铁锅上的水全都擦干。
5、开小火把锅加的热，然后倒入多一些的食用油，把锅拿起来晃动，使油充分润浸入锅的每一处。
6、然后倒出多余的油，将预先准备好的肥猪肉放入锅中炼油，将锅里面的肥猪肉反复擦拭锅体，锅热了微微冒烟及时关火（避免花锅和糊锅），稍微凉会再微微加热擦拭，重复3次即可。
7、把锅用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，在锅内刷上一层食用油，使锅体形成一层油膜，静置12小时，开锅就完成了。
铁锅怎么开锅？
1，铁锅需要开锅。
首先，开锅这道工序，不会让铁锅变成不粘锅。想要铁锅不沾，还要在以后的使用中合理保养才可以。开锅的一个重要作用是，去除铁锈和杂质，清洁作用是最主要的。因为铁锅在生产运输储存过程中，无可避免的会生锈或者脏污，比如卖锅的为防止生锈也会给锅涂油，所以使用之前就很有必要彻底清理一下。反复的烧红铁锅，再用钢丝球反复擦洗，再用洗洁精反复清洗，彻底清理干净后，再烧锅擦猪油。重点是清洁，擦猪油是为了防锈，短时间内防锈。正常使用的话，一口铁锅一生中最彻底的一次清理，就是开锅这道工序了。以后都不会再有这样的操作。
2，原理如上，就是清洁。
3，是的，只要是铁锅，就要开锅。开锅是一种必要的工序，其实就是洗锅，用开这个字，有点仪式感。就好像有人买新车来，会去祭车一样。
4，开锅后，尽量只用铁锅炒菜，炖汤菜另起炉灶，平底锅，和汤锅，炖锅，家里最好都准备个。
想要铁锅不沾的方法也很简单，铁锅炒青菜，需要先把锅烧热，然后下冷油，油温四五成热时即可炒青菜。要炒肉丝鸡丁之类需要腌制挂浆的菜，就要先“滑锅”：把锅烧热，倒入一点冷油，把油烧热，晃动铁锅，使热油涂抹在锅底表面。然后将热油倒出，再下冷油。可以保证不沾。
5，炒完菜后，要立即清水刷锅，不要用钢丝球或者清洗净，只要用清水就可以，再将锅放回炉灶开火烧干水分，再滴入几滴食用油，用餐巾纸把油均匀涂抹在锅底即可。如果天天使用的话，只需要开火烧干就可以了，不用涂油。
所以开好锅后，铁锅就会加倍好用，即使使用过程中没有养护好生锈了，那样也可以二次开锅，二次开锅后就像新的一样。准备放弃的铁锅，又可以重新用了，铁锅用久了，保养好了就会不粘锅又好用，最后往锅底上刷上一层油防止生锈，二次开锅就ok了！这个方法适合生铁锅和熟铁锅，家里有铁锅的铁子们可以来试试哦～
新买的铁锅怎么开锅 新买的铁锅开锅方法
1、新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等。铁锅也可以用猪油、植物油开锅，铁锅开锅通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施，可以防止铁锅生锈，烹饪时食物粘锅。
2、铁锅的主要成分是铁，也含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，铁锅一般不含有毒物质。
3、铁锅的主要品种主要有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等，遇水时常会氧化。
4、刷铁锅时应尽量少用洗涤剂，铁锅容易生锈，如果铁锅生锈，可用白醋清洗。
铁锅如何开锅？
一口好用的锅，是厨房里必不可少的厨具，以下是开锅和保养的方法：
开锅
1、准备好一块生肥猪肉；
2、去除标签，洗净锅身；
3、用猪肉不停地擦拭锅身，使油分布均匀；
4、倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦拭；
5、可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；
6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。
保养
初期清洗铁锅的时候，尽量不要用洗洁精。每次做完菜，趁锅子还留有余热的时候，倒入热水，开火煮一下，最后用热水冲洗即可，这样能最大程度地保护我们开锅时形成的保护层。另外，铁锅也不能放到洗碗机里洗，会破坏之前形成的保护层。
注意千万不要在热锅里倒入冷水，强烈的热胀冷缩会影响到铁锅表面的保护层。清洗过后，开小火，将锅内的水完全蒸发干。再倒入油，用厨房纸擦拭。最后关火冷却。
发展历程
章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。
至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。
章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。
铁锅作为传统铁艺制品，其制作技艺经过上千年的不断传承改进，至清朝末年已经十分精湛，并由此定型，距今已有一百多年历史，具有深厚的文化底蕴和历史传承。
新买的生铁锅怎么开锅
新买的生铁锅怎么开锅共有6步，以下是生铁锅开锅的具体操作步骤：
1、新买的生铁锅开锅需要准备一块生肥猪肉。
2、去除标贴，用流动热水洗净锅身。
3、擦干水，生肥猪肉下锅，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，重复猪肉擦锅的步骤。
5、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭，直至生肥猪肉不再变黑时即可。
6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油即可。
铁锅开锅的正确方法
正确的铁锅开锅方式：
工具／原料：铁锅、洗洁精、热水、带油猪皮一块。
1、铁锅买回来到手之后，首先要除去外包装，如果有标签则撕掉标签，确保锅身干净。
2、用热水和洗洁精将锅身仔细清洗干净，确保锅身锅内没有洗洁精残留。
3、用小火将锅体烧热，直至变色或冒烟。
4、放入猪皮，将猪皮煎出油。
5、均匀地将猪皮煎出的油涂抹在锅体内壁。
6、放置3-5小时。
7、最后用清水再次将锅洗干净，注意这个步骤不需要用到洗洁精。
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