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猪皮怎么做成泡皮

指尖的岁月袅袅
精选回答

新鲜的生肉皮洗干净,用刀刮去多余油脂备用。处理干净的猪皮放到阴凉处晾晒三天。水烧开,放入食用碱面,碱面在锅里充分搅拌均匀,把所有晾干的猪肉皮浸泡在水里半小时,用清水再冲洗一遍,继续放在凉台上晒干水分。准备油锅,锅内放油。油温5成热,放入肉皮炸,炸到肉皮上出现均匀的白泡即可。

工具/材料:

猪皮

食用油、食用碱、油

步骤 (共4步)

按步骤阅读:

1、猪皮用刀刮去多余油脂

新鲜的生肉皮洗干净,用刀刮去多余油脂备用。

2、晾晒猪皮

处理干净的猪皮放到阴凉处晾晒三天。

3、猪皮用食用碱洗一遍

水烧开,放入食用碱面,碱面在锅里充分搅拌均匀,把所有晾干的猪肉皮浸泡在水里半小时,用清水再冲洗一遍,继续放在凉台上晒干水分。

4、肉皮炸至起泡

准备油锅,锅内放油。油温5成热,放入肉皮炸,炸到肉皮上出现均匀的白泡即可。

总结:

新鲜的生肉皮洗干净,用刀刮去多余油脂备用。处理干净的猪皮放到阴凉处晾晒三天。水烧开,放入食用碱面,碱面在锅里充分搅拌均匀,把所有晾干的猪肉皮浸泡在水里半小时,用清水再冲洗一遍,继续放在凉台上晒干水分。准备油锅,锅内放油。油温5成热,放入肉皮炸,炸到肉皮上出现均匀的白泡即可。

清茶2023-09-24 11:49:53

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