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真空度不好怎么处理

心如止水提问于2024-06-06 15:28:37

做法：1、将蛋白打出大泡，往蛋白中分三次加入白糖，先低速打匀后，再改高速打成干性发泡；2、在蛋黄中加入白糖、色拉油和牛奶，充分打匀乳化，至蛋黄色泛白；3、筛入低粉，搅至无颗粒；4、将蛋白糊分三次加入蛋黄面糊中，采用兜底切拌的手法拌匀成蛋黄面糊；5、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几次放掉面糊内空气；6、180度烤约12分钟...

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