死面可以做水煎包吗
秋水
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云端的客2023-09-21 15:01:39
死面可以做水煎包。
水煎包是将面皮包馅后放入平底锅内，底下则是一层清水或者稀面浆，与二次放浆的锅贴不同，水煎包是在一次将熟之时便淋油然后翻身再煎炸一次后出锅。虽然说普通制作水煎包都是活面，但是死面其实也可以做水煎包。
死面本质上是未发酵的面团，活面则是发酵面团，也称为发面。材料上来说，死面直接用面粉，而活面还需要酵母发酵。从结果来说，死面制作的面点比起发面制作的面点要硬，但是胜在劲道，而活面则更容易消化。
云端的客2023-09-21 15:01:39
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