如何辨别粉条的质量

1、看：首先看光泽，优质粉条呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉条，颜色虽然很白，但是没有光泽。最后看形状，优质粉条整齐，断头很少。劣质粉条不整齐，中间有很多断头。

2、闻：优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味。劣质粉条没味或者有异味。

3、折：优质粉条柔韧性好，你看折成这样都不会断，劣质粉条柔韧性差，稍微一折就断了。

4、烧：在条件允许的情况下，可以征得商家的同意，取一小截粉条，烧一下看看。劣质粉条火苗很旺，伴有噼噼啪啪的声音，这是因为里面添加了杂质，优质这个火苗很小，没有噼噼啪啪的声音。因为纯淀粉制品燃烧比较困难。