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狮子头的做法

风之别鹤叶
精选回答

猪肉500克(三成肥肉) 、荸荠100克、青菜50克、水发虾米、火腿、冬笋各25克。葱姜丝共25克、盐6克、味精2克、料酒20克、酱油25克、鸡蛋2个、水淀粉75克、胡椒粉1克、糖25克。

制作步骤:

1、将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒,火腿、冬笋分别切成长方片;

2、将肉馅放入盆内,加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀;

3 、将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸,放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出;

4、将肉丸放入大砂锅内,加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水;

5、烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时;

6、炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热时放入菜心,冬笋、火腿略炒;

7、滗入炖肉丸的汤汁烧沸,加入胡椒粉,味精,加水淀粉勾稀芡,起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

包容的爱2024-03-08 15:00:43

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    引证解释:
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    2、清·金松岑、曾朴《孽海花》第十四回:“威毅伯笑道:‘只是小儿女有点子小聪明,就要高着眼孔,这结亲一事,老夫倒着实为难。’”
    3、鲁迅《故事新编·非攻》:“我们的老乡公输般,他总是倚恃着自己的一点小聪明,兴风作浪的。”
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    造句:
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    译文:
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    译文:
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