银耳和木耳的区别

二者的区别是：从外观来看，银耳是白色或黄色的，而木耳是黑色的；从功效来讲，银耳偏向于滋补美容，而黑木耳偏向于健康；从烹制方面来看，银耳一般是甜食，而木耳一般是配菜。

木耳介绍

木耳其实就是黑木耳，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。除含有蛋白、糖原、钙、铁、钾、钠、膳食纤维、维生素b21、维生素b22、维他命C、胡罗卜素等身体需要的营养元素外，还带有大豆卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等有利的成份，有益气养血美容养颜、滋养皮肤、预防缺铁性贫血、防止冠心病、抑止主动脉动脉硬化等作用。

银耳介绍

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分具有特殊的保健功能。