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为什么冬天炒出来的土豆是甜的额

淡墨青衫
精选回答

第一,在冬天,土豆里的淀粉含量过高,在食用的时候,土豆在口腔咀嚼时,唾液淀粉霉发挥作用,把淀粉转化为葡萄糖,所以吃的时候觉得土豆会甜;

第二,可以先往水里加入些盐,然后泡土豆丝,土豆丝经盐水泡10分钟,就能把更多的淀粉泡出来;

第三,用盐水泡过的土豆丝,再用清水洗3遍,基本上已把淀粉洗干净了。

天籁之声2024-06-28 15:08:04

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    引证解释:
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    2、清·金松岑、曾朴《孽海花》第十四回:“威毅伯笑道:‘只是小儿女有点子小聪明,就要高着眼孔,这结亲一事,老夫倒着实为难。’”
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    译文:
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    译文:
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