海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

每周食用一次。食用期间禁止饮酒，过食生冷。

能兴奋神经,促使心跳加快而诱发心脏病复发。

便秘的人也少吃辣椒为好。