歙县民俗文化

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  黄山毛峰绿茶制作技艺
  　　黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶，是中国十大名茶之一，属于绿茶。黄山毛峰茶汤清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。2008年，绿茶制作技艺（黄山毛峰）入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。黄山毛峰由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，……
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  徽墨制作技艺（黄山市歙县）
  　　墨的发明是我国先民对中国文化乃至世界文明的一项重大贡献。徽墨是我国制墨技艺中的一朵奇葩，在中国制墨史上占有重要地位。用传统技艺制作的徽墨精品具有多方面的优点，有的“其坚如玉，其纹如犀，写数十幅不耗一二分也”，有的“香彻肌骨，磨研至尽而香不衰”，有的“取松烟，择良胶，对以杵力……滓不留砚”，有的“坚如石，纹如犀，黑如漆，一螺值万钱”，有的“光可以鉴，锋可以截，比德于玉，缜密而栗。其雕镂之工，装饰之巧……
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  中医诊法（张一帖内科疗法）
  　　在新安医学的世医“家族链”中，以内科为主的“张一帖”家族被认为是历史最悠久、当代影响最大的家族之一。从明朝嘉靖年间“张一帖”得名算起，代代为医，传承至今已有450多年的历史。“张一帖”以其辨证准，剂大力专，治疗内科疑难杂症和急性热病屡获佳绩而享誉皖、浙、赣数省。“张一帖内科”，是“新安医学”家族链最重要的代表之一。作为著名的新安临床医学，“张一帖”的得名，就是因为急危重症常常一贴（剂）药而愈，民间……
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  西园喉科
  　　西园喉科为歙县郑村郑氏24世祖郑以显于康熙五十年（1711年）所创，因其郑氏祖宅名“西园”，俗称“西园喉科”。西园喉科至今已有十三代传人。郑氏第三代传人郑梅涧于清乾隆年间(1775年)创制的“养阴清肺汤”成为当时治疗“白喉”的灵丹妙药。该药比德国医药家、诺贝尔医学奖获得者冯贝林发明抗毒血清治疗“白喉”早一个多世纪。西园喉科承祖创新，反复实践，博采众家之长，不断发展完善。它治疗咽、喉、口腔疾病，针药……
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  徽派版画
  　　徽派版画源于刻书，起于南宋，盛于明中叶，至清初渐衰微。明万历年间（1573～1620）徽州版画最盛，从业人员很多。明正统年间（1436—），歙县虬村黄氏世代就以刻书为业，万历至清顺治年间（1573—1661）为徽派版画鼎盛时期。它由兴起、鼎盛、创新、传播外埠，已形成了完整的徽派版画体系。“徽派版画”是画家和木刻艺人通力合作的艺术结晶，为“徽派”版画作画的著名画家主要有丁云鹏、吴廷羽、蔡冲寰、陈老莲……
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  新安医学
  　　一、起源与发展新安医学的发展，大体上分为两个时期。1、兴起时期。唐代，吴人杨玄操任歙县蔚，对《难经》进行注释工作，是三国事吴太医令吕广注解《难经》的继起者。又歙西七里头圣僧庵慧明，精研医学，时称“圣僧”。从宋神宗原丰年年间至宋末（1080年——1276年），新安有名医14人，有2人写了3部医学著作。歙县张扩（1054年——1102年），从学于湖北蕲水庞安时，随后又到四川向王朴学习脉诀，于是医名大振……
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  歙砚制作技艺
  　　歙砚为中国四大名砚之一，其主要制作地和成名地在古徽州歙县，故称歙砚。江西省婺源县原属徽州，所产亦称歙砚。汉、晋时期已有歙砚问世，至唐代名声日盛。开元以后，龙尾砚石被发现，歙砚更为世所珍重。南唐后主李煜视歙砚为“天下冠”，在歙州设置了“砚务”，擢砚工李少微为“砚务官”，歙砚的身价从此扶摇直上。宋代歙砚发展很快，品种增多，精砚不断涌现，其名 多、质地之细、雕镂之工，为诸砚之冠。从元末至清初未见有官方开……
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  珠兰花茶制作技艺
  　　珠兰花茶产于安徽省歙县，是歙县传统名茶，历史十分悠久，早在明代时就有出产，是以烘青绿茶和珠兰鲜花为原料窨制而成，是中国主要花茶产品之一。珠兰也叫珍珠兰、茶兰、属金粟兰科，金粟兰属，为草本状蔓生常绿小灌木，4-6月开花，以5月份为盛花期，花香清香幽雅、鲜爽持久，适于窨制花茶。珠兰花茶采用的是窨制技术，其分为两个阶段：一为制茶坯，是将毛峰、大方、烘青等毛茶原料，经烘焙、筛切、风选、拣剔、匀堆等工序，分……
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  跳钟馗
  　　传统舞蹈跳钟馗中的钟馗，是中国民间传说中驱鬼逐邪之神，也是中国传统文化中赐福镇宅圣君。关于钟馗舞，唐朝即有，后传入歙县，民间俗称跳钟馗、嬉钟馗。歙县的跳钟馗活动大都在每年的端午节前后进行，最有代表性的是流传在雄村义成、郑村堨田、徽城镇渔梁的跳钟馗。三地的跳钟馗在角色、装扮、表演套路、道具上都有不同之处，各有千秋。雄村义成跳钟馗，只有鬼卒而无五毒，主要以蝙蝠引路，驱五鬼，醉酒舞，喷火等形式来表演，着……
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  皖南木榨油技艺（歙县木榨油）
  　　徽州木榨榨油从筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序。油菜籽收割后，首先用风车筛去杂质，再在大锅里炒熟。炒好的油菜籽冷却后，进行两至三次碾磨。磨的粉越细越好，出油率也就越高。蒸粉是一道很关键的程序，蒸好的粉用包袱提倒进放了稻草的铁圈中，踩压为粉饼。木榨的主体部分是一根很大的树挖成，中间挖了一个圆孔，靠胀楔挤压粉饼的原理榨油。上榨是得要两个人通力合作才能顺利的完成。木……
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  许村大刀灯
  　　大刀灯流传于歙县西北古镇许村，是当地的一个传统民俗活动，为歙县具有特色的一项活动之一，源于许村人对先祖唐代忠义公许远的追念。据《唐书·忠义传》记载，许远智勇双全，精通兵法，并自创了一套“许家刀法”，刀握手中，便虎虎生威，出神入化，犹如龙蛇之舞。五代时，许远之孙许儒为避战乱，举家由河南迁至徽州，不久定居许村，繁衍生息，家族日渐兴旺。为缅怀忠烈，教育后人，不让“许家刀法”失传，同治三至四年，大刀灯习俗……
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  新安王氏医学
  　　“新安王氏医学”又称为歙县“富堨王氏内科”，源起于清代嘉庆、道光年间1820年，是新安医学流派的重要组成部分。据民国《歙县志》记载，“新安王氏医学”始祖为王履中（字学健），尝学医于歙县冯塘程思敏先生，其后父子相袭、兄弟相授、祖孙相承，由王履中传王心如，再传王养涵（又字漾酣），传至-王仲奇、王殿人、王季翔，第五代王樾亭、王蕙娱、王燕娱、王任之、王乐匋，第六代王宏毅、王宏殷、王键等，第七代王又闻、王睿……
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  野鸡坞外科
  　　野鸡坞外科，歙县南乡人方国梁所创，因其祖居地名“野鸡坞”，俗称“野鸡坞外科”。自清代乾隆1765年间得名算起，代代为医，传承至今有10代传人，二百多年历史。野鸡坞外科对发背、腰疽、五肿伤寒、乳疽、疔疮等无名肿素有特效，药到病除。方氏认为外科疾患皆因“风从上受，湿从下注”而致，须内外并治。施治除精制祖传各种丸散膏丹外敷，还注重内服。并提出外科疾患并非都由火热之素而生，除疔疮外，很少用清热解素药。其祖……
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  黄山贡菊（徽州贡菊）制作技艺
  　　黄山贡菊，又名徽州贡菊、金竹贡菊。焙工精良，色白蒂绿，花大芯小，匀称整齐，清光绪间充为贡品。具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒等功效，适用于风热头痛、目赤喉炎等症。黄山贡菊（徽州贡菊）主产歙南金竹岭村及附近村，全县乡村广泛种植。黄山贡菊（徽州贡菊）产地皆为山区，山峦起伏，绿水长流，夏无酷暑，冬无严寒，四季分明，温暖湿润，雨量充沛，阳光充足。黄山贡菊（徽州贡菊）栽培的主要技术环节：一、择地施肥。选择土……
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  三阳打秋千
  　　歙县三阳镇三阳村民俗表演“打秋千”起源于明末，盛于清，至今已有近400年历史。俗有：“叶村罗汉中村灯，三阳秋千传万村”之语。昔日，每逢春节及元宵佳节，为祈求风调雨顺、人丁兴旺、四季平安，当地村民在三阳村洪氏宗祠、水口庙、观音阁及全村主要街道，载歌载舞举行打秋千、扮地戏、跳加官、走五猖等庆祝活动。这日，上到徽州府城下到昌化县，四面八方都来观看。打秋千，有别于单人娱乐的“荡秋千”，它有特制的秋千架，木……
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