莴笋叶的营养价值及功效

       莴笋叶中有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味儿，食用后可以增加胃液的分泌，促进胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。含有大量的膳食纤维，也有缓解便秘的作用。莴笋叶中矿物质含量很高，尤其是钾离子含量高，而相对应的钠离子含量低，要调节渗透压作用，可促进排尿。莴笋叶中含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的抗癌效果。