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碳酸钠是小苏打粉吗

再苦也要微笑
精选回答

碳酸钠又名碱面。碱面不是小苏打,但是小苏打的功能和碱面的功能类似,都可以用来进行食品加工,碱面就是食用碱,是一种食品疏松剂,不具备发酵功能。碳酸氢钠(SodiumBicarbonate)是一种无机化合物,化学式为NaHCO?俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,呈弱碱性。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

追梦的人2024-07-04 14:29:03

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    原文节选:
    葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
    醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
    译文:
    酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中,歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮,想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国,战士们个个豪情满怀。
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