为什么做出来的雪花酥很硬

雪花蛋糕做出来之后非常硬。可能是因为炸棉花糖时温度太高，也可能是因为天气冷，放太久会变硬。所以做雪花蛋糕一定要注意火候。当棉花糖刚刚融化时，关火不会太难。同时注意温度不要太低。

雪花蛋糕难做的原因

雪花蛋糕是一种脆嫩的甜品，制作起来并不难。一般是将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎混合，再与棉花糖、黄油混合加热融化，放入模具中，撒上奶粉，然后切块。这是许多年轻人的最爱。

我们在做雪花蛋糕的时候，有时候会遇到成品硬的情况。可能是我们炸棉花糖的时候温度太高，这样棉花糖就硬了，雪花蛋糕就会很难吃。另外，和天气也有一定的关系。随着天气越来越冷，雪花蛋糕越来越容易做，两三天后往往会变硬。

要想让雪花蛋糕口感更好更嫩，制作时要注意火候和棉花糖的融化程度。棉花糖刚融化就关火，做出来的雪花蛋糕就不会硬了。除此之外，在制作雪花蛋糕的时候，一定要注意温度不能太低，保持在20℃以上。