淮山的功效与作用
核心功效
健脾益胃、降低血糖、益肺止咳
淮山简介
淮山药是我们生活中常见的一种食物,山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
功效作用
1、健脾益胃:淮山中的淀粉酶,多酚氧化酶等营养元素含量丰富,有利于脾胃消化吸收,既可药用又可食用,对平补脾胃起到了良好效果。
2、降低血糖:淮山中的粘液蛋白丰富,能起到降低血糖的作用,能有效治疗糖尿病,是糖尿病人最佳治疗食品。
3、益肺止咳:淮山中含有皂甙,呈粘液状,这种物质有润燥补气的作用,因此对于益肺气,养肺阴,治疗肺虚咳嗽起到治疗效果。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
感冒者、大便燥结者、肠胃积滞者、孕妇。
不宜同食
1、海鲜,海鲜中通常含有丰富的蛋白质以及钙、钾、磷等成分物质,与淮山药一同食用是很容易加重人体的胃肠道负担的,从而对人体的健康造成威胁。
2、金属离子含量高的食物,淮山药中含有大量的维生素c,与金属离子含量高的食物同吃时,容易加速金属含量高食物的氧化,从而降低其营养价值,所以淮山药是不建议与金属离子含量高的食物同吃的。
3、富含鞣酸的水果,淮山药中富含粘液蛋白,和与富含鞣酸的水果一同食用,会使蛋白质失去活性,并生成凝固成分,从而加重肠胃负担,影响自身消化功能,不利于人体的健康。
食用方法
1、清炒淮山片
胡萝卜和淮山削皮切片,木耳提前泡发好,蒜苗斜切片,蒜拍碎。切片好的淮山放入盆中,加入清水和一勺食盐,用手抓洗一下,捞出,再用清水冲洗下,沥干备用。锅中倒入清水,倒一点白醋,烧开。倒入切好的红萝卜片、淮山片和泡好洗净的木耳,焯水1~2分钟,捞出,沥干水分。锅中倒入食用油,烧至7成热。先放入蒜苗和蒜,炒香,再倒入焯过水的淮山、红萝卜,和木耳,大火翻炒,倒入一勺生抽,再翻炒几下。关火加点盐和一小勺鸡精,放入葱段,翻炒均匀即可。
2、淮山排骨汤
把去血水的排骨和姜片捞出放进高压锅,加入比材料多2~3倍的水。高压锅煮20分钟,最后放点盐和葱花就可以了。
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