食品安全问题正日益成为社会关注的焦点．下列措施正确的是（　　）A．用瘦肉精养猪以降低

题目内容：

食品安全问题正日益成为社会关注的焦点．下列措施正确的是（）

A．用瘦肉精养猪以降低猪肉中的脂肪含量

B．用小苏打做糕点的疏松剂

C．用聚氯乙烯塑料作食品包装袋装食物

D．用甲醛溶液浸泡海鲜以防腐烂

最佳答案：

A、瘦肉精有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，故选项措施错误．

B、小苏打是碳酸氢钠的俗称，本身受热易分解，同时由于是碳酸氢盐，遇到酸能反应生成二氧化碳气体，做糕点时加入的碳酸氢钠受热生成二氧化碳气体，使糕点疏松多孔，故该措施正确．

C、聚氯乙烯塑料有毒，不能用作食品包装袋装食物，故选项措施错误．

D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛溶液浸泡海鲜，故选项措施错误．

故选：B．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。