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中筋面粉和高筋面粉有什么区别

重写幸福
精选回答

1、蛋白质含量不同:中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间;高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间。

2、颜色不同:中筋面粉色泽比较乳白;高筋面粉色泽比较暗。

3、用途不同:中筋面粉常常使用在面条、馒头、饺子中;高筋面粉常常用在面包、饺子皮、松饼等等有筋道的食物中。

春天的雨露2023-10-22 15:24:18

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