中医学知识点:教你花式吃茄子
来源:中公医疗卫生网时间:2023-08-07 10:10:25
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茄子的吃法有很多,我们平时一般都是直接炒、烧,有些还会采用煎炸的方式。但是长时间高温烹饪会使茄子流失大量的维生素以及其他营养物质,还会给我们身体带来多余的热量。今天给大家推荐几种茄子的独特吃法,不但能最大程度的保留茄子的营养成分,而且色香味俱全。
一、茄子+苦瓜
苦瓜有解除疲劳、益气壮阳、清心明目、延缓衰老的作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
二、茄子+洋葱
洋葱被誉为“天然的心血管支架”,它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度,辅助抗击血栓,预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用,护血管、强免疫的功效更强。而且这是一道温拌菜,美味爽口不寒凉,老人小孩都适合吃,夏季吃凉菜胃容易不舒服的人也能放心食用。
此外,茄子身上还有两个“宝贝”,吃的时候可千万别扔掉。
一、茄子皮
虽然茄肉中的多酚物质含量也不少,但茄子皮中的更高,尤其是花青素几乎都在皮里。所以要想最大化地摄取营养,建议大家带皮一起吃。
二、茄子蒂
平时吃茄子往往把茄蒂先摘了,殊不知茄蒂大有好处,都扔了白白浪费太可惜。其实,茄蒂味甘性凉,有清热解毒、凉血止血的功效。
但吃茄子时要注意:不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子,其中的茄碱含量较高,摄入过量可能引起中毒。
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