清增鱼怎样做

材料：黄鱼1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、精盐少许。

做法：1、黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜;

2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右;

3、将蒸好的鱼，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油;

4、在鱼上摆放葱丝、红椒丝，炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。