黑木耳的营养价值和药用价值（黑木耳的营养价值）

1、黑木耳营养价值很高。现代医学证明，黑木耳具有降血脂、防止血小板聚集的作用，可用于预防冠心病。

2、患有遗传性家族性肥胖和高脂血症的人应多吃黑木耳，可降低未成年子女长大后高脂血症和冠心病的发病率。

3、黑木耳富含蛋白质，蛋白质含量仅次于动物性食物。黑木耳含铁量很高，可以作为很好的补铁剂。

4、通常人们认为菠菜、瘦肉、猪肝等是补铁的最佳食材。要知道黑木耳含铁量最高，大概是菠菜的二十倍，猪肝的七倍。黑木耳是养颜、补血、预防缺铁性贫血的好食品。

5、黑木耳还富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质都能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，对胆结石和肾结石也有一定的溶解作用。

6、与木耳、豆腐同食，益气补中，生津润燥。与黑木耳、红糖混合，补血，促进末梢血液循环。配以黑木耳、冰糖，可改善阴虚肺燥、干咳无痰等症状。