海参全家福
烟台人结婚时吃的头道大菜全家福怎么做
鲁菜;全家福
主料:黄鱼750克,猪肥肉膘100克,水发冬菇20克,净冬笋20克,火腿15克,青豆15克
辅料:葱末15克,姜末10克,鸡蛋清15克,淀粉50克,清汤150克,鸡油3克
调料:精盐5克,白糖20克,绍酒15克
1.
黄鱼刮去鱼鳞,去鳃和内脏冲洗干净,从鱼下嘴巴剁开,用刀背一砸,让鱼头扒下。
劈下鱼肉剥去鱼皮待用,将鱼脊骨及鱼头保持原形,放入鱼盘中。
2.
再将鱼肉、冬菇、冬笋、火腿、猪肥肉膘均切成长3.5厘米、宽厚各0.2厘米的丝。
放入盛器中,加入精盐、白糖、绍酒、葱末、姜末、鸡蛋清、湿淀粉搅匀成馅。
挤成直径2厘米的九子12个放入盘中骨架的两侧,呈整鱼状,上笼旺火蒸熟取出。
3.
将原汤倒入炒锅内,加清汤、绍酒、精盐、青豆烧开,勾芡,淋上鸡油浇在鱼身上即成。
全家福菜品有哪些菜?
全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。
干鱿鱼:是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成,鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%。虾米:又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。腊肠:是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。
特点
此菜用料品种多,做工复杂而精细。色彩艳丽,咸鲜味浓。香醇适口,营养丰富,是伊粉相聚必不可少的一道温馨佳肴。而海参全家福的用料众多,汇集了很多我们常见的食材,有荤菜、也有素菜,有岸上走的、也有水里游的,简直就是众多食材的汇集,是一道不可多得的养生菜。
海参全家福是哪里的菜?具体做法是什么?新手制作时需要注意哪些地方?海参全家福是山东的菜,这道菜主要材料就是海参,海参是一种营养价值非常高的食材,它含有丰富的蛋白质、维生素等成分,在中医学中,具有补肾滋养的功效。海参全家福除了海参作为食材外,里面还配有鱼肚、墨鱼、虾仁、鸡胸肉、鸭肫、冬笋等食材搭配而成制作的菜系。
首先要准备好食材:海参150克、墨鱼、鱼肚、虾仁、鸡胸肉、猪肚、鸭肫 、冬笋、香菇各50克、少量的豌豆、白果5个。首先将虾仁、鸡胸肉洗净倒入料酒腌制备用,然后锅中放入适量的油,烧热后将葱、生姜、大蒜倒入锅中,小火慢慢熬出香味,去掉料渣,制作成葱油,将白果洗净,用水泡发备用,海参、鱼肚、墨鱼、猪肚、鸭肫、冬笋、香菇放入锅中焯水备用,锅中烧热加入葱油,加料酒、笋片、香菇边炒边加上汤、生抽、老抽、白糖、盐,再放入海参、鱼肚、鸭肫等食材烧制入味,加入虾仁、鸡胸肉、墨鱼片、白果、豌豆,将淀粉用水勾芡成水淀粉倒入锅中,撒葱花、蒜末即可出锅,一碗营养丰富、味道鲜美的海参全家福就制作完成了。
我们在制作的时候,一定要选择优质的海参,要选择体型完整的,这样的海参就比较新鲜,然后制作出来的菜肉质非常嫩,在吃的时候也是要注意了海参全家福含有大量的蛋白质,所以不要跟含有酸性的水果一起食用,比如:山楂、石榴等,否则会降低蛋白质的营养价值,出现腹痛、拉肚子等症状,海参全家福内含有食材墨鱼、白果,所以食用时不要与茄子、鳗鱼一同食用,还有海鲜过敏者也不要食用。大家可以在家试着动手做一做。
相关推荐
-
低调惠州海岸线长,海水清澈见底。湖水深达数十米,色彩碧澄,清澈见底。林区的孟达天池,池水清澈见底,群山倒映似群戏水。溪水清澈见底,无污染,水流湍急,乘舟漂流,使人贪图急流溪水的无穷力量。清汤面则清澈见底,调味以盐为...
-
点颗许愿烟1、不同级别的比赛人数是不一样的:①1、NBA,每支球队可以报15人;②按照国际比赛规则的联赛,一个队只能报12人。2、篮球场上5人的位置:1号位组织后卫1人,2号位进攻后卫1人,3、4号位的前锋2人,5号位中...
-
天籁之声内蒙古县级市如下:1、乌海市:内蒙古西部新兴工业城市,第一批国家智慧城市试点。2、赤峰市:蒙冀辽三省区接壤处,内蒙古第一人口大市,被称为国家园林城市。3、通辽市:内蒙古自治区最大交通枢纽城市,被称为国家卫生城市...
-
已风干的迷茫1、dogdog汪汪汪,catcat喵喵喵2、birdbird天上飞,monkeymonkey最顽皮3、tigertiger真凶猛,zebrazebra黑又白4、pandapanda吃竹子,elephantel...
-
任我随心量相邻的牙顶的距离即是螺距,通常为了减少误差,量多个(如5个螺距,10个螺距)的总长度,再计算下就可以比较精确量出螺距了.M18的螺距有2.521.51.75.5,粗牙的是2.5mm。通常美制或英制螺纹不会直接...
精选推荐更多>
-
追忆似水年华实干的名人例子素材:1、达尔文小时候的学习成绩远不如他的妹妹,他在老师和父亲的心目中,是一个十分平庸的孩子,甚至还在一般智慧的水准之下。但他以惊人的毅力坚持野外观察活动和室内研究,最终成为举世闻名的生物学家。2、三国时,曹操率军作战,在行军途中自己的马踏坏了农田里的庄稼。按照军纪当斩,曹操不掩饰自己的过错,当众割发代首,晓谕三军,受到将士尊敬。3、中国首位诺贝尔生理学和医学奖获得者屠呦呦凭着艰苦奋斗的精神,经过不断地深入研究和实验,她终于提取出对疟原虫抑制率100%的青蒿素。4、扁鹊是我国的大医学家,扁鹊在青年时期,结识了一位民间良医,就拜良医为师。他刻苦学习,反复钻研、实践,他不仅掌握了老师积累的全部知识,而且有了新的创造和发展,后来他成为良医。5、马克思是全世界无产阶级革命的伟大导师,为了揭开资本家剥削工人的秘密,他每天坚持到大英博物馆读书,查阅资料,长时间的大量读书,致使他常做的地方水泥面上磨下了两行沟壕。
-
黎明前的安静校次,拼音jiào cì,汉语词语,逐一检查。出自《周礼·天官·宫正》:“以时比宫中之官府次舍之众寡。”汉代郑玄注:“比,校次其人之在否。”造句:1、这篇稿子是他负责校次。2、古卷在旧约全书的基础上彻底做了校次。3、毕竟,作为经理,你的职责是让别人成长,因此,如果让别人成天到晚地做复印、校次的活,那么你就没有尽职。4、但是,美玉微瑕,仔细研读,仍能发现其中校勘上的不足,而这些不足多是属于校次的技术性错误。
-
凌鼎圣风元朝(1271年—1368年),是中国历史上首次由少数民族建立的大一统王朝,统治者为蒙古孛儿只斤氏。传五世十一帝,从1206年成吉思汗建立蒙古政权始为162年,从忽必烈定国号元开始历时98年。元朝退出中原后的北元政权一直持续到1402年。1206年,成吉思汗统一蒙古各部,建立大蒙古国。先后攻灭西辽、西夏、花剌子模、金朝等政权。蒙哥汗去世后,引发了阿里不哥与忽必烈的汗位之争,促使大蒙古国分裂。1260年忽必烈即位称帝,建元“中统”,定都开平府(上都)。1271年,忽必烈取《易经》“大哉乾元”之意改国号为“大元”,次年定都大都。1279年,结束了自唐末以来长期的混乱局面。之后元朝持续对外扩张,进攻日本、缅甸、越南、爪哇等,但均遭失败。元朝中期皇位继承紊乱,政治始终未上正轨,而且汉化迟滞,发展不前。后期政治腐败,权臣干政,民族矛盾与阶级矛盾日益加剧,导致元末农民起义。1368年,朱元璋建立明朝,随后北伐驱逐元廷攻占大都。此后元廷退居漠北,史称北元。1402年,元臣鬼力赤篡夺政权建立鞑靼,北元灭亡。元朝时期统一多民族国家进一步巩固,疆域超越历代。元朝废除尚书省和门下省,保留中书省与枢密院、御史台分掌政、军、监察三权,地方实行行省制度,开中国行省制度之先河。
-
学习雷锋好榜样宇宙最大的星球是红巨星。这颗超级恒星的直径超过太阳的114倍,是一个双星系统的一部分。该恒星的质量为太阳的150倍,专家们支持,这是人类历史上首次观测到如此巨大的恒星系统,此前发现的最大恒星的质量为太阳的83倍。盾牌座UY位于遥远的盾牌座,半径就比太阳大了2000倍,体积则达到了太阳的50亿倍左右。但是质量只有其12倍而已。据估计,这颗恒星的质量大约只有太阳的10倍,在演化为红特超巨星的过程中急剧膨胀,损失了至少一半的质量。太阳系中的星球相比较大小,海王星是地球的58倍,天王星是地球的65倍,这么看地球也没有差到哪里去,不算太小。接着和更大的星球相比较,比如土星是地球的830倍,木星是地球的1300倍,数千倍的大小差距,已经可以感受到地球的渺小了。地球在宇宙中可能连一粒尘埃都算不上。但就是这个在宇宙中连一粒尘埃都算不上的地球,却孕育了无数智慧的生命,尤其是孕育了人类这种高智慧的生物,这是很多大星球都比不上的。