凉拌洋葱的功效与作用

核心功效

杀菌、促进消化、预防癌症

简介

洋葱，是百合科、葱属多年生草本植物，是中国主栽蔬菜之一。原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，中国的产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。凉拌洋葱是一款凉拌菜品，制作原料主要有洋葱、芹菜、辣椒等。注意，对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面。

功效与作用

1、杀菌，洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒，预防感冒。杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以有祛痰、利尿、发汗等作用。

2、促进消化，洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，还能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃的作用。

3、预防癌症，洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

皮肤病患者、眼睛疾病患者、肠胃疾病患者

不宜同食

1、虾，洋葱和大虾一起吃就会产生一种物质，这个物质在体内长时间逗留就会变成结石，影响人体健康。

2、海带，洋葱和海带一起同食，就会造成结石。因为海带里边含有特别丰富的碘和钙，而海带里边有草酸，几种物质结合在一起就会形成结石。

3、黄豆，黄豆和洋葱同食，会降低人体对钙质的吸收。尤其是老年人都会出现骨质疏松，如果长期这样吃，钙质得不到吸收，骨质疏松就会越来越严重。

食用方法

1、凉拌洋葱

准备洋葱半个、芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量、番茄酱1大匙，甜辣酱、酱油、糖各1小匙，菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙；洋葱切丝，芹菜切段，用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片；将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀即可。