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如何减少蔬菜营养流失

有缘相会
精选回答

如果想要较多的保持蔬菜中的营养,可以采取焯水后急速冷却的方法。

一般情况下,容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜,翻炒3到4分钟就足够。如果将土豆,胡萝卜,茄子,豆角和肉一起炖时,应当将这些蔬菜切成较大的块,在肉煮熟之后加入蔬菜,再稍炖些许时间便行;

煮食蔬菜时,汤中最好有少量的油,以增强保温作用,可迅速地把蔬菜烫熟,同时也有助于胡萝卜素的吸收。烹调之后,还要注意尽快食用。炒菜在空气中暴露30分钟,维生素C的损失可达百分之25左右。

为盼君归来2024-06-26 17:08:21

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    原文:
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    苏子叹曰:“异哉,是鼠之黠也!闭于橐中,橐坚而不可穴也。故不啮而啮,以声致人;不死而死,以形求脱也。吾闻有生,莫智于人。扰龙伐蛟,登龟狩麟,役万物而君之,卒见使于一鼠,堕此虫之计中,惊脱兔于处女,乌在其为智也?”
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    设A是拓扑空间(X,τ)的一个子集,点x∈A。如果存在集合U,满足U是开集,即U∈τ;点x∈U;U是A的子集,则称点x是A的一个内点,并称A是点x的一个邻域。若A是开(闭)集,则称为开(闭)邻域。
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