饺子是中国传统食品,周日奶奶给玲玲包饺子.在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的
题目内容:
饺子是中国传统食品,周日奶奶给玲玲包饺子.在这一过程中玲玲发现了许多与化学知识有关的问题.
(1)包饺子所用的材料主要有:面粉、水、牛肉、芹菜、青椒、食盐、植物油等,芹菜、青椒等蔬菜富含的营养素是______;
(2)煮饺子的炊具是不锈钢锅,不锈钢做炊具是因为它具有良好的______性;
(3)煮饺子所用的燃料是天然气,天然气燃烧是将化学能转化成______能:
(4)煮饺子的水是硬水还是软水.可以用______检验.生活中降低水的硬度常用______的方法;
(5)用后的锅底有一些水垢,玲玲用厨房中的______很容易将其除去.
最佳答案:
(1)根据六大营养元素可以知道在青椒、芹菜中含有的营养元素是维生素;
(2)不锈钢是合金,比铁具有更优良的性能,具有较强的耐腐蚀性以及更优良的导热性能;
(3)天然气燃烧要放出热量,该变化过程属于化学变化,所以在一过程中是化学能转化为热能;
(4)硬水含有较多的钙镁离子,而软水含有较少的或不含钙镁离子,所以当加入肥皂水并搅拌后,硬水不会产生或产生较少的泡沫,而软水能够产生大量的泡沫,可以据此来选择肥皂水来区分硬水和软水;硬水中的钙镁离子在加热时会转化成沉淀而析出,故可以通过煮沸的方法来软化硬水;
(5)水垢的主要成分为碳酸钙和氢氧化镁,厨房中的食醋或是白醋等含有酸的物质可以和它们反应,所以可以选择食醋来除去水垢.
故答案为:
(1)维生素;
(2)抗腐蚀(导热等优良性能);
(3)热能(或内能);
(4)肥皂水;煮沸;
(5)食醋(或白醋).
答案解析:
该题暂无解析
考点核心:
食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
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