低筋面粉和普通面粉的区别超市（低筋面粉和普通面粉的区别）

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•       低筋面粉和普通面粉的蛋白质含量不同，所以我们把蛋白质含量在8.5%以下的面粉称为低筋面粉，普通面粉的蛋白质含量为8.5%-10%。低筋面粉也是小麦加工而成，但一粒小麦有三层膜，外层韧性最低，这就是所谓低筋面粉的原料。

        一、 低筋面粉和普通面粉的区别

        1、原材料的区别

        低筋面粉用的是白软白，普通面粉用的是普通硬麦，所以它们造成的筋度是不一样的。低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉在29%-32%之间。

        2、颜色的差异

        低筋面粉颜色比普通面粉白，也叫中筋面粉，颜色呈暗黄色。

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        胡***

        2024-06-13 15:01:37

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