延吉餐厅

　　延吉餐厅是北京第一家经营朝鲜冷面的餐馆，创建于1943年。一位姓李的朝鲜族老太太带着几个在京的朝鲜族人在紧邻西单路口的手帕胡同西口一间20余平方米的小房内开了单一经营的冷面馆，起店名新生冷面馆。1956年公私合营后迁到石驸马大街。1963年李老太的小馆和西城饮食公司合了，更名延吉餐厅，从石驸马大街迁至西四北大街181号重张。

　　延吉餐厅的狗肉火锅将上好的黄狗腿肉精细加工，加料炖熟，晾凉后齐刀切片；调好味的狗汤入锅，加数味滋补料，再配以8种时尚蔬菜，诱人食欲。食狗肉火锅除必佐以蒜汁、香油碟外，“狗酱”是不可少的上品佐料。酱之精华是原料，狗肠、狗心、狗肺、狗肾、狗肝等制泥成酱，加料炒熟后，其味醇美，浓香。
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发源地：北京
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更　新：2021-5-29