燕南飞
精选回答
题目内容：
家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识．
（1）大米、面粉的主要成分都是
______．
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是
______．
（3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是
______（填字母）．
A．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D．研究问题的一种有效方法是通过实验
最佳答案：
（1）淀粉主要存在于植物的种子和块茎中，所以大米、面粉中富含淀粉．
（2）真空充气包装内所充的气体应具有这样的性质：不活性，不与食品反应；无毒无害，不影响健康；无特殊的颜色和气味，不会影响食品的品质，一般为氮气、二氧化碳或稀有气体．
（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强，说明酸性或碱性较强时不宜使用，所以C正确；
味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠等信息，说明B正确；同时变化时生成了新物质，应是化学变化，所以A错误．
化学是以实验为基础的学科，研究问题的一种有效方法就是通过实验，所以D正确．
故答案为：
（1）淀粉；
（2）氮气；
（3）A
答案解析：
该题暂无解析
考点核心：
人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。
相关推荐
两个排比句要好的
1、我们可以不美丽，但我们健康，我们可以不伟大，但我们庄严，我们可以不成功，但我们努力，我们可以不聪明，但我们勤学；2、微笑是一曲动人的音乐，微笑是一首优美的诗歌，微笑是一双温暖的援手；3、心灵是一方广袤的天空...
展开详情 电瓶充电器的风扇不转了还能用吗
电瓶充电器的风扇不转了不能用了，电瓶器风扇不转不散热会烧坏充电器。需要检查一下能否修复，不能修复就换风扇或充电器。热风扇不转故障原困主要是控制风扇的三极管损坏或者风扇本身损坏或风叶被杂物卡住。电瓶充电器一般采用...
展开详情 空调安装注意事项是什么
1、室内外机铜管连接细节：如何将室内外铜管连接起来呢，先将连接了室内机的铜管线穿过空调孔伸到墙外。在穿孔的时候，弯曲铜管的时候要小心保护，同时铜管堵头不要取下，避免穿墙时灰尘落入；连接室外机的时候，拧开铜管截止...
展开详情 自发小麦粉怎么做包子_
做法：1、将面粉拌松，加入适量的温水大约40摄氏度一下，用手反复糅合成柔软、均匀面团。2、将面团盖蒸笼布放置1个半到2个小时，可用手按下去，若面团富有弹性即可。3、将面团擀成片后，加入包子馅，包成形。4、使用蒸...
展开详情 刚买回的牛肉怎么保存
刚买回的牛肉保存方法：1、刚买回的牛肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。2、把调好的芥末面和牛肉放在一个盘子里，然后将肉放在一个密封的容器里，可存整日，肉不变质。3、将牛肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒...
展开详情