中国经济网北京6月28日讯(记者王惠绵)近期,盒马门店里出现了一些“丑萌丑萌”的蔬菜,引发顾客驻足围观:两条腿的胡萝卜、会微笑的番茄、比“耶”的山药、嘟着嘴的冬瓜……这些长相奇怪的蔬果,真的好吃吗?盒马蔬菜采购陆辰烨表示,这些蔬菜和其他普通蔬菜在营养和口味上并无二致,只不过是生长过程中的奇遇,造就了它们独特的样貌。“比如这只有两条腿的胡萝卜,单纯是因为土地里有颗小石子,胡萝卜为了绕开它,就只能叉开长了。”
据了解,盒马在北京、上海和深圳的一百多家门店上架了“丑可爱”系列有机蔬菜,价格是同款蔬菜的5至7折水平。
图为盒马上架的“丑可爱”系列有机蔬菜
在很长一段时间里,只有长得“大、直、圆、甜”的果蔬才会出现在超市和菜场里,长得不那么标准的丑蔬菜会被判定为残次品,被用来堆肥还田,几乎没有机会进入消费者的视野。联合国粮农组织《世界粮食和农业状况》的数据显示,每年全球仍有约14%的粮食在收获后至零售之前的环节之间遭受损失,价值达每年4000亿美元。联合国粮农组织驻华代表处临时代办张忠军认为,盒马丑蔬菜的倡导能够推动减少耕地资源和食物的浪费,以及农民的经济损失,同时控制了还田造成的温室气体排放。
然而,有时正是自然的生长环境和天然的种植方式,才导致了丑果的诞生。盒马蔬菜采购陆辰烨告诉记者,丑蔬菜的产生本就是大自然的“巧思”,为了避开土壤中其他植物的藤蔓,有的山药会弯曲生长,还有的会长出新的分支,劈叉成两半;长在树叶边缘的番茄,需要经历更长时间的日光照晒,经历更大的昼夜温差,便会容易产生裂纹。“这些只是外观上‘天然的不完美’,它们同样是土地孕育的硕果,同样是安心健康的。”
在陆辰烨眼中,丑菜在食用上和其他蔬菜并无区别,“在有机基地里看到这些蔬菜被丢弃的时候,还是挺惋惜的,它们很新鲜也很好吃,丑得可爱,值得被更多消费者看到。” 近期正值“第34个全国土地日”,自然资源部宣传教育中心作为“珍爱土地”公益宣传支持单位,希望更多人能开始关注土地资源的有效利用,减少食物资源浪费;盒马此次上架丑菜,正是希望能让更多消费者参与到土地资源的保护行动中来。
此前,为了减少食物浪费,盒马还上架过“雹伤桃”、 “有机侧枝”等商品。2022年,一场冰雹让北京平谷区的桃农险些损失600万元,约80%的桃子被砸伤。盒马团队多次探查基地,为受伤的桃子“体检”。在发现“雹伤桃”的甜度比未受伤桃子只低了1度、在口感上没有明显差别之后,盒马便制定了一套全新的收货标准,那些内部无溃烂等、伤口不超过2处、每处不超过10毫米的桃子得以顺利上架,以正常桃的4折价格出售。
盒马副总裁、可持续发展部负责人沈丽表示:“盒马致力于土地资源的高效利用和推动农业的可持续发展与转型,通过供应链创新上架雹伤桃、丑可爱系列蔬菜的探索,推动一种更可持续的消费模式。希望可持续消费成为一种喜闻乐见的消费方式,未来盒马还会创造更多公众可参与的有趣、有价值的可持续商品。”